・Le miso est un ingrédient essentiel au Japon. Il est utilisé pour préparer des soupes miso à la maison comme au restaurant, chaque foyer possédant sa propre saveur. ・Plongez dans l'art de la préparation instantanée de soupes miso en compagnie d'un guide local sympathique de la ville de Nishio. ・Découvrez les secrets de la délicieuse soupe miso servie dans les restaurants japonais et apprenez des astuces pour la recréer chez vous. ・Pénétrez dans une brasserie de miso historique, riche de plus de 150 ans de tradition, et découvrez le savoir-faire artisanal qui se cache derrière chaque lot. ・Savourez les saveurs uniques du miso rouge et du miso blanc en créant votre propre soupe miso personnalisée, et savourez le plaisir de la dégustation. ・Découvrez le fascinant processus de production du miso et explorez la riche culture du miso rouge, propre à la région de Chubu. ・Idéal pour les gourmands comme pour les familles, ce circuit offre une expérience pratique et agréable, où même les enfants s'amuseront à préparer leur propre soupe miso instantanée !

Nishio est une petite ville située au centre-sud de la préfecture d'Aichi. Elle est connue pour être l'une des principales régions productrices de matcha, avec Uji (Kyoto) et Kyoto même. La qualité du matcha de Nishio est reconnue dans tout le pays et à l'étranger. Cette expérience d'une journée commence par une présentation vidéo du processus de production du matcha. Votre guide local vous expliquera l'histoire du matcha de Nishio. Vous vous rendrez ensuite aux champs de thé et pourrez prendre des photos en portant la tenue traditionnelle du thé. Après la visite des champs, vous ferez une brève visite de l'usine pour observer le séchage et la préparation des feuilles. Cela vous permettra de bien comprendre le processus de production du thé récolté. Une fois la visite de l'usine terminée, vous préparerez votre tasse de matcha avec les conseils du guide local. Enfin, vous dégusterez le thé vert accompagné de douceurs.

Le parc historique de Nishio est un nouveau centre historique et culturel qui restitue la vie d'autrefois grâce à la restauration partielle du château de Nishio, qui était le centre de la ville fortifiée de Rokumangoku du clan Nishio jusqu'à l'époque d'Edo. Ce programme vous permettra de découvrir l'histoire de Nishio en visitant le paysage urbain de l'ancien château, assimilé au parc et à la Petite Kyoto, et en visitant un temple (Seiganji) lié à la famille Matsudaira, au service de la famille Tokugawa, avec les explications d'un guide local connaissant bien la ville de Nishio. Iwase Bunko est le premier musée du livre ancien du Japon. Il conserve et publie plus de 80 000 ouvrages couvrant un large éventail de domaines et d'époques, des livres classiques, dont d'importants biens culturels, aux ouvrages pratiques modernes. Grâce à ce programme, vous pourrez admirer et toucher des imprimés (rouleaux), considérés comme les plus anciens au monde, ainsi que de magnifiques rouleaux illustrés de l'époque d'Edo, et vous initier à la fabrication de livres de style japonais.

・Un guide local résidant à Nishio vous accompagnera à Sakushima. ・Vous pourrez vous éloigner de l'agitation de la ville et profiter de la nature de l'île, bercé par la brise marine. ・Nous vous proposons les riches ingrédients de Sakushima, nichée au cœur de la mer. ・Vous pourrez découvrir la vie traditionnelle japonaise d'il y a environ 100 ans : couper du bois, allumer un feu de camp et cuire le riz dans un pot en terre cuite appelé Kamado. ・Vous pourrez préparer des plats traditionnels japonais appelés « Ichiju Sansai » (1 soupe/3 plats) pour votre déjeuner. ・Après le déjeuner, vous pourrez profiter d'un moment de détente, discuter avec d'autres personnes, prendre un café/thé, etc. ・Pendant votre temps libre, vous pourrez également participer à des promenades artistiques avec le guide, ou simplement vous détendre et profiter de la nature.

Highlights -Journey into Nishio, Japan’s historic hometown of premium matcha cultivation -Discover the story of matcha through stone-milling, tea ceremony, and whisking -Learn from a licensed tea master in a noble family’s historic tea room -Conclude with a refined Kaiseki (multi-course meal) inspired by the fragrance of matcha Tour Overview For centuries, Nishio has been revered as Japan’s hometown of matcha, where ideal climate and pure waters create tea of deep umami and vivid color. This experience invites you into that legacy: observe a formal tea ceremony in a historic tea room, then whisk your own bowl with guidance from a tea master. Mill your own matcha using a traditional stone grinder and learn the cultural story behind Nishio tea from a local guide. Conclude with a seasonal kaiseki meal infused with premium Nishio matcha at a restored traditional residence, savoring the harmony of flavor, history, and place.