Venez visiter le moulin à huile souterrain médiéval et découvrez comment l'huile d'olive était extraite autrefois. L'hypogée de Savoie, situé à Pezze di Greco (Fasano), est un ancien moulin à huile souterrain, déjà utilisé au Moyen Âge. Aujourd'hui, grâce à la restauration et à la récupération des équipements, il a été transformé en musée historico-ethnographique dédié à la production d'huile d'olive. Dans cet espace creusé dans la roche, vous pourrez admirer des outils de transformation tels que des pressoirs et des moulins, des citernes et des masques apotropaïques, témoins de plus d'un millénaire d'histoire de l'oléiculture et de la culture du territoire.