Traditionnellement partagé lors des mariages et autres célébrations, le jus de banane (et la bière !) est depuis longtemps au cœur des fêtes rwandaises. Bien qu'aujourd'hui, le jus de banane soit facilement disponible dans les magasins locaux, la technique traditionnelle pour préparer sa propre boisson demande beaucoup plus de passion. Le matin, vous travaillerez avec votre hôte rural pour ramasser les bananes vertes et les feuilles nécessaires au processus. Ensuite, vous creuserez un trou et enterrez les bananes pour qu'elles mûrissent progressivement. Après avoir savouré un repas simple avec votre famille d'accueil, vous irez chercher de l'eau au robinet. Le processus de maturation dure quatre jours, mais pas d'inquiétude, vous n'aurez pas à attendre. Vos hôtes auront des bananes déjà enterrées à vous proposer. Vous les éplucherez, les écraserez et les filtrerez selon les techniques traditionnelles, et voilà : vous avez préparé un authentique jus de banane. La journée se termine au pub local où nous brassons la bière, qui est ensuite vendue aux habitants. Vous pourrez donc la déguster et l'emporter facilement.