Fondé en 1914 (Taisho 3), le magasin d'alcools Kubota est un établissement historique. C'est le premier endroit à visiter pour acheter du saké local de Fukui à Sabae. Vous pourrez y déguster des sakés locaux dans des verres laqués spéciaux. Vous pourrez déguster du saké junmai, du saké daiginjo, ou les deux, selon votre programme. Les verres à saké junmai ont une ouverture large pour profiter pleinement de la saveur du saké junmai, tandis que les verres à saké daiginjo ont une ouverture légèrement plus étroite pour capturer les arômes et offrent une profondeur caractéristique. Cette expérience est idéale pour les amateurs de saké, car ils pourront découvrir le saké local d'une manière unique.

Le papier washi d'Echizen, riche de plus de 1 500 ans d'histoire, est un artisanat traditionnel dont Fukui est fière. Il est utilisé pour les étiquettes de saké et de whisky en raison de sa beauté et de sa résistance. Après avoir découvert le brassage du saké dans l'une des principales brasseries de Fukui, la brasserie Symphony Yoshida, où vous pourrez découvrir le terroir d'Eiheiji, source d'un brassage de saké qui exploite le climat de Fukui, vous pourrez vous initier à la fabrication d'étiquettes washi pour saké à partir de lies de saké et de balles de riz chez Igarashi Seishi, un atelier de papier washi d'Echizen établi de longue date et célèbre pour son papier alimentaire, en activité depuis plus de 100 ans. Créez une bouteille de saké unique avec votre propre étiquette washi et découvrez encore plus profondément le charme du saké. Pourquoi ne pas vivre une expérience unique, unique en son genre, et découvrir la culture et le savoir-faire artisanal de Fukui ?

・Interaction with sake producers ・Experience local culture ・Receive omotenashi hospitality from the Ryokan from the Ryokan Okami

Discover the essence of Washoku on an exclusive culinary journey in the historic port town of Tsuruga on the Sea of Japan. Visit Okui Kaiseido, a renowned kombu specialist with over 140 years of tradition. Guided by expert staff and an interpreter, explore the rarely opened Kuragakoi kombu aging warehouse through a special deep-dive route unavailable on standard tours. Learn how kombu transported from Hokkaido by historic Kitamae-bune ships matures in Tsuruga’s cool climate, developing deep umami through time and craftsmanship. Enjoy a live demonstration of “Oboro Kombu Suki” by a master craftsman, followed by a tasting that compares kombu of different aging vintages. The experience concludes with a luxurious sushi lunch made with the freshest local seafood. Travel in comfort with private executive transfers in a premium Grand Ace vehicle—an unforgettable blend of history, culture, and cuisine for discerning travelers.

Experience the differences in water, the fundamental ingredient of Japanese sake. An interactive plan with the sake brewery staff. A special explanation of the sake brewing process will be provided.

Discover the story of Japanese food culture and the spirit of Zen hidden in a bowl of miso soup. Join a guided tour of Komego Miso, a traditional miso brewery that has been producing Japan’s essential fermented seasoning for about 200 years, and deepen your understanding of Japanese cuisine and fermentation culture. At the end of the experience, enjoy a delicious bowl of miso soup made by your own hands. - The experience is guided in English by expert staff from Komego Miso, who share their deep knowledge of miso and Japanese food culture. - You will explore the inside of an active miso brewery where miso is still produced using traditional methods. - You will prepare miso soup and grilled miso rice balls together. The menu is vegan-friendly, so both vegan and non-vegan guests can enjoy the experience together.