Cette promenade est comme un menu dégustation de San Cristobal. La gastronomie est l'un des meilleurs moyens de découvrir les habitants et leur culture. Nous vous ferons découvrir les quartiers d'un point de vue local. Nous nous amuserons à déguster la cuisine régionale traditionnelle d'antan, que l'on trouve sur les marchés et dans ceux qui sont aujourd'hui considérés comme les meilleurs restaurants du pays. Nous n'avons aucune limite en matière de gastronomie et nous voulons tout vous montrer. Même si vous ne vous considérez pas comme un « gourmet » et que vous recherchez simplement une expérience culturelle intéressante, vous apprécierez cette visite !

Avec l'aide d'un dégustateur, vous découvrirez tout sur les cafés de spécialité du Chiapas. Vous découvrirez les différents procédés et variétés des producteurs de la région.

Explorez l'une des plus belles réserves de l'État du Chiapas, la Encrucijada, qui se distingue par l'abondance de mangroves dans ses zones côtières, ainsi que par ses canaux et ses terres inondées en permanence et de façon saisonnière. Elle a été déclarée zone protégée en 1995. Depuis lors, son écosystème fait l'objet de conservation et de gestion, en raison de sa grande importance écologique et de son potentiel économique. Découvrez les plus hautes mangroves du Mexique et explorez un paysage unique au monde. Nous passerons également du temps sur la Route du Café au cœur d'une nature tropicale luxuriante considérée comme un lieu paradisiaque parmi les plus belles et prestigieuses fermes de café du Mexique : Argovia. Le paysage, ses rivières, son architecture sui generis, le mélange de culture européenne et métisse, donnent naissance à cet extraordinaire complexe situé au pied de la Sierra Madre de Chiapas.

Bonjour, je m'appelle Luis et je suis le fondateur de « La Capitania », un lieu de découverte culturelle. Je vis à San Cristóbal de las Casas depuis plus de 20 ans et je découvre leur culture. C'est une ville magique avec une gastronomie incroyable. Nous sommes spécialisés dans le cacao, le chocolat et le Posh. C'est pourquoi je vous invite à une dégustation pour découvrir le goût exquis de cette boisson et de ce plat. Nous vous assurons que vous en apprendrez davantage sur la culture de cette ville magique qu'est San Cristóbal. Nous proposons plus de 50 parfums de Posh. Luis, Guillermo et Gildardo seront vos hôtes. Venez vivre une expérience unique à San Cristóbal de las Casas.

* Origine et âme : Chaque grain porte en lui son histoire, son identité et le respect de la terre. *Une expérience sensorielle complète : Lors de la dégustation, vous ne vous contentez pas de goûter le café : vous le sentez, l'observez, l'écoutez et le ressentez. Vous apprenez à identifier les arômes, l'acidité, le corps et l'arrière-goût, guidés par des experts qui vous apprennent à déguster en pleine conscience. *Un rituel transformateur : Plus qu'une simple boisson, le café devient un pont entre les cultures, une pause consciente et un hommage à la terre du Chiapas. C'est une expérience qui éveille les sens et marque le cœur. *Un café d'altitude et de qualité internationale : Grâce à son altitude, son climat et ses sols volcaniques, le Chiapas produit l'un des meilleurs cafés au monde, aux profils aromatiques complexes : des notes florales, fruitées, chocolatées et épicées qui ne se révèlent que lors d'une dégustation guidée.

This is not a typical pub crawl. We offer a deeply cultural and sensory immersion into the world of Chiapas' "spiritual spirits"—the traditional POX and Comiteco. These are not just drinks; they are sacred elements of local cosmology, used for centuries in medicine and ceremony. On this walking tour through the vibrant streets of San Cristóbal, you won't just taste; you'll understand. Guided by expert mythologists and local producers, you'll unlock the stories, rituals, and craftsmanship behind every sip. It's a journey for foodies, culture enthusiasts, and families alike—we expertly tailor the experience for all ages. Travelers will embark on a curated walking tour to five distinct "Casas Maestras" (Master Houses), each offering a unique chapter in the story of these spirits. Inclusive for All Ages: This is a true family-friendly experience. We seamlessly organize a parallel tasting journey of exceptional local non-alcoholic beverages and foods at a special rate.

What does the true soul of Chiapas taste like? Step off the beaten path and experience San Cristobal from the inside out. On this culinary and cultural journey, every bite is a gateway into the city’s living history. Meet the people behind the ancestral recipes, discover hidden ingredients in bustling local markets, and understand the social fabric of Chiapas through its food. Join us for an intimate, human, and deeply delicious walking experience.

Immerse yourself in the rich culinary traditions of Chiapas with a hands-on cooking experience that celebrates the open-fire techniques of Northern Mexico. Starting at the lively Plaza del Cerrillo, explore a local market to select fresh ingredients, chilies, and herbs. In a cozy kitchen workshop, guided by a bilingual chef, you'll roast ingredients, grind salsas in a molcajete, and craft heirloom corn tortillas. This sensory journey culminates in a communal feast featuring a seasonal three-course menu, complemented by refreshing traditional drinks and a digital recipe book to recreate the magic at home.

Discover the roots of local cuisine in San Cristobal de Las Casas with the Breadmaking Workshop. In this interactive workshop, an expert Cheff will take you through the breadmaking process, from mixing the ingredients to the final bake. This welcoming space offers all the necessary materials, allowing families and groups of friends to immerse themselves in this rich tradition. At the end, enjoy freshly baked bread, accompanied by a coffee tasting, where you can appreciate its various aromas and flavors in perfect harmony with your creation.

Immerse yourself in a one-of-a-kind experience in San Cristóbal de las Casas, where history and culture come together in fascinating ways. This unconventional walking tour invites you to explore the city through a social and political lens, revealing how ancient Maya spirituality coexists with contemporary life in Chiapas. As you wander through hidden alleyways and markets, you'll discover the region's unique religious syncretism and the social movements that have shaped modern Mexico, while gaining a deeper understanding of the Tsotsil and Tseltal communities. At the end of the tour, you'll receive an exclusive digital guide featuring locally owned restaurants and cultural spaces, so you can continue exploring like a local. -Experience San Cristóbal de las Casas beyond the typical tourist route. -Discover how Maya mysticism and modern life coexist in Chiapas. -Receive an exclusive digital guide with recommendations for locally owned restaurants and cultural spaces.