Notre première étape est le domaine Stefani, un domaine viticole familial qui possède de spectaculaires vignobles uniques dans la vallée de la Yarra, dans l'État de Victoria. Au domaine Stefani, vous dégusterez des vins élégants, élaborés artisanalement à partir de trois vignobles uniques. Le domaine « The View », à 300 m d'altitude, est l'un des plus hauts de la vallée. Planté en 1998, il produit du Pinot Gris, du Chardonnay et du Pinot Noir. Le domaine « The Gate », plus tempéré, produit de délicieux Cabernet Sauvignon, Shiraz et Sangiovese. Le domaine de Belaradah produit du Nebbiolo, entre autres.

Profitez d'une dégustation commentée et d'un somptueux déjeuner gastronomique chez Soumah Wines, notre deuxième étape de la journée. Connu pour ses Chardonnay et Pinot Noir primés, ce joyau caché se situe au bout d'une route départementale, au pied des collines de Warramate, dans la vallée de la Yarra. Il offre aux visiteurs une vue spectaculaire sur le vignoble et les collines environnantes de Warramate.

Située dans un hangar rustique au charme fou, Yering Farm n'est pas un endroit où l'on a envie de se précipiter ; c'est un endroit populaire où l'on peut se détendre et déguster un verre de vin ou de cidre si le temps le permet. Yering Farm propose une sélection accessible de vins d'entrée de gamme, ainsi que des vins de milieu de gamme et de qualité supérieure. Leurs vins rouges, notamment leurs pinots noirs et cabernets sauvignons, sont particulièrement appréciés. Leur talent s'étend également au-delà des vignobles, grâce à leur délicieux cidre produit dans leur propre verger. Ce cidre vif et frais, élaboré à partir de pommes Pink Lady de première qualité, est un incontournable.

Pour notre quatrième étape, vous pourrez choisir entre une visite à la distillerie de gin Four Pillars ou à la chocolaterie et crèmerie de la vallée de Yarra. Offrez-vous un véritable gin artisanal australien ou laissez-vous tenter par une sélection de chocolats, pâtisseries et desserts artisanaux fraîchement préparés avant de quitter la vallée de Yarra.