Commencez votre aventure culinaire à la station de métro Shichahai, où vous retrouverez votre guide anglophone, prêt à vous lancer dans une aventure culinaire. Promenez-vous dans les 2,5 km des ruelles historiques des hutongs de Pékin, imprégnez-vous du passé de la ville tout en profitant de pauses gourmandes pour savourer des spécialités locales.

Ce petit bijou caché offre une vue imprenable sur le clocher historique de Pékin et propose des fondues locales dans des marmites traditionnelles en cuivre, le tout arrosé d'un bouillon clair qui met en valeur la qualité des ingrédients. De fines tranches de mouton et de bœuf sont rapidement cuites dans la marmite, puis trempées dans une sauce à la pâte de sésame… et n'oubliez pas de déguster une pinte de bière artisanale locale !

Géré par un couple, ce restaurant caché est spécialisé dans les crêpes printanières, un plat traditionnellement dégusté en famille pendant le Nouvel An chinois pour célébrer l'arrivée du printemps et une bonne récolte. Préparées fraîches à la commande, elles se dégustent comme un burrito et symbolisent les retrouvailles et la convivialité familiales.

Quand les Pékinois ont envie de nouilles, un seul plat nous vient à l'esprit. On les appelle littéralement « nouilles de Pékin », car tous les autres plats sont de qualité inférieure. Visitez la maison centenaire de la famille Yan, nichée au cœur d'une cour de hutong, pour goûter à leur recette secrète, faite maison.