Die Donau wird uns während unserer Tour durch die Weinregion den Weg weisen. Die Tour dauert etwa 2,5 Stunden und die Fahrt zwischen den verschiedenen Orten dauert 30 Minuten.

Wir fahren vom Meeresspiegel etwa 400 Meter über einige Weinstraßen hinauf, um Kapitel Zwei Wine zu besuchen, ein Mikro-Weingut in der Region. Kapitel Zwei ist ein Experiment, um französische Rebsorten, darunter Chenin Blanc, Roussanne und Sémillon, biologisch und nachhaltig anzubauen und in Amphoren und Stahltanks in Krems an der Donau, Österreich, zu reifen. Die Trauben werden von Hand aus einem einzigen Weinberg oder „Ried“ namens Kremsleithen gepflückt. Er wurde vor Jahrzehnten aufgegeben und im Mai 2022 neu bepflanzt. Kremsleithen leitet sich von dem steilen Hang („Leiten“ auf Deutsch) ab, der zum Fluss Krems hinunterführt. Er wurde erstmals 1266 urkundlich erwähnt, liegt 300 Meter über dem Meeresspiegel und besteht aus lehmigem, sandigem Boden und Ton.

Das Weingut Mantlerhof liegt in der Gemeinde Gedersdorf, nahe dem Fluss Kamp, kurz bevor dieser in die Donau mündet. Im Westen sieht man die Lichter der Stadt Krems, im Osten die Türme von Grafenegg. Nähert man sich dem traditionsreichen Weingut, gelangt man ins Dorfzentrum von Brunn im Felde. Inmitten dieses Dorfes liegt ein schöner Teich, an dessen Westseite sich ein altes Herrenhaus mit einer frühklassizistischen Fassade befindet. Dieses alte Herrenhaus heißt „Mantlerhof“ und ist ein kleines Weingut in Familienbesitz mit langer Geschichte. Die Familie Mantler bewirtschaftet den Mantlerhof seit über 200 Jahren und die Wurzeln des Weinbaus reichen bis ins Jahr 1365 zurück. Wir bewirtschaften 15 ha Weinberge, auf denen langlebige Bioweine produziert werden. Der Schwerpunkt liegt auf Grünem Veltliner und Rotem Veltliner

Hinter dem Weingut Feldtheorie stehen Ulrike Filp und Robert Bormuth, ihre Freunde und Familie. Während ihres Studiums der Naturwissenschaften entdeckten sie auf einer Reise nach Neuseeland ihre Liebe zum Wein. Nach dem Studium war ihnen klar: Der Weinbau wird ihr künftiger Lebensinhalt sein. Sie absolvierten Praktika in Deutschland, Australien und Österreich, bevor sie sich schließlich in der Wachau niederließen. Als sich die Möglichkeit ergab, eigene Weinparzellen im benachbarten Kamptal zu kaufen, zögerten sie nicht lange. Gemeinsam arbeiten sie im Keller und in den Weinbergen und verfolgen ein Ziel: die Einzigartigkeit des Kamptals durch unsere Weine an alle weiterzugeben.

Wir besuchen die Sektkellerei WeinSchach. WeinSchach ist davon überzeugt, dass die Natur alles mitbringt, was ein außergewöhnlicher Wein braucht. Sie glauben, dass sich Wein dann in der Flasche frei entfalten sollte. Sein volles Aroma entwickeln und seine Balance finden. Das Ziel ist ein Pet Nat auf Augenhöhe mit den großen Sekten dieser Welt. Um dies zu erreichen, experimentieren sie. Sie wollen den Möglichkeiten auf den Grund gehen. Auch wenn das manchmal heißt – zurück zum Anfang. Sie sind überzeugt, dass diese Erfahrungen großartige Weine hervorbringen. Und die logische Konsequenz ist, dass sie bei der Herstellung ihrer Sekte biologisch arbeiten, von Hand lesen und entkelchen.

Wir beenden die Tour mit einem kurzen 7- bis 10-minütigen Spaziergang durch einige Weinberge zu einem Aussichtspunkt mit Blick über die Region.