Der Takayama Jin'ya ist ein noch erhaltener Jin'ya aus der Edo-Zeit, der von 1692 bis 1871 unter dem japanischen Tokugawa-Shogunat als Regierungssitz der Provinz Hida diente.

Eine wesentliche Tradition von Takayama heißt Asa-ichi. Hinter diesem Namen verbirgt sich der kleine Morgenmarkt, auf dem frische Produkte und lokales Kunsthandwerk zu finden sind.

Den Miyagawa-Morgenmarkt gibt es in der einen oder anderen Form schon seit mehr als zwei Jahrhunderten, und er ist immer noch ein Zentrum für frische Produkte. Der Markt liegt an beiden Ufern des Miya-Flusses zwischen zwei Brücken – Kajibashi und Yayoibashi. Jeden Morgen können Sie bei schönem Wetter alles kaufen, von lokalem Obst und Gemüse bis hin zu Puppen und schicken Essstäbchen. Wie bei allen Märkten gilt: Je früher Sie dort sind, desto besser. Die saftigsten, frischesten Produkte werden zuerst weggeschnappt, und der Markt ist ein perfekter Ort, um Leute zu beobachten.

Das Herz von Takayama ist Sanmachi, die Altstadt mit ihren gut erhaltenen und restaurierten Gebäuden. Während der Edo-Zeit (1603-1867) war Takayama eine lebhafte Stadt, in der es von Handwerkern, Händlern und Bauern aus der Umgebung wimmelte. Dieses Erbe ist heute in den drei Hauptstraßen und den umliegenden Bezirken von Sanmachi erhalten.

OHNOYA, eine traditionelle Brauerei und ein Geschäft aus Miso- und Sojaprodukten, wurde vor 250 Jahren in der Stadt Takayama (HIDA) gegründet.

Die Eigenmarke Sansha ist ein trockener Sake mit kräftigem Umami. Sie können ein kleines Probierglas kaufen und mehr als zehn Sake-Sorten probieren. Auch die gedämpften Manju-Brötchen und -Kuchen, beide aus Sake hergestellt, werden bei Ihnen nostalgische Erinnerungen wecken. **Verkostung: Gegen Aufpreis erhältlich

Kawashiri ist auf handwerklich gereiften Sake spezialisiert. Gegen eine geringe Gebühr können Sie drei erlesene Biersorten probieren, darunter Hidamasamune. **Verkostung: Gegen Aufpreis erhältlich