Halt an: Muslim Street Das Muslimische Viertel im Stadtzentrum von Xi'an ist der einzige historische und kulturelle Teil, der die lange Geschichte überdauert hat. Es ist nicht nur das belebteste, sondern auch das farbenfroheste Viertel mit zahlreichen Straßenimbissen und Restaurants. Der Lärm der Straßenhändler, das Summen der Motorroller und das geschäftige Treiben der Besucher vermitteln Ihnen das Gefühl, im wahren China zu sein. Nach dem Besuch des großen Terrakotta-Armee-Museums und der Langen Mauer ist ein kleiner Imbiss und das Feilschen mit den Straßenhändlern eine wahre Wohltat! 1. Geschnetzeltes Pita-Brot in Lammsuppe Wenn es ein typisches Gericht für Xi'an gibt, dann ist es zweifellos Yangrou Paomo – eine aromatische, leckere und würzige Schüssel mit zerkleinertem Fladenbrot in Lammbrühe. Pao Mo ist eine lokale Spezialität, die in Xi’an weit verbreitet ist. Die Einheimischen sagen immer: „Wer Pao Mo noch nie probiert hat, kann nicht behaupten, in Xi’an gewesen zu sein.“ Pao Mo zu essen ist ein einzigartig unterhaltsames und entspannendes Erlebnis. So geht’s richtig: Zu Beginn werden Ihnen zwei Stücke ungesäuertes Fladenbrot (chinesisch „Mo“) in einer Schüssel serviert. Anschließend müssen Sie das Brot in Stücke von der Größe von Erdnüssen bis Sojabohnen brechen, ganz nach Ihrem Geschmack. Das ist zwar zeitaufwändig, aber die Einheimischen glauben, dass selbstgemachtes Pao Mo viel besser schmeckt. Vor allem aber ist es die Zeit zum Reden und Kommunizieren, während man zusammensitzt und das harte Brot zerreißt. Anschließend geben Sie die Schüssel mit den zerkleinerten Brotstücken zurück, und Ihr „Mo“ wird in einer Hammelsuppe gekocht, die den ganzen Tag lang geschmort wurde, bis die Stücke vollständig von der Suppe und ihrem intensiven Geschmack durchtränkt sind. Der Eintopf wird mit Mungobohnennudeln gekocht und mit Lamm- oder Rindfleischscheiben Ihrer Wahl garniert. Eingelegter süßer Knoblauch mit Chilisauce rundet das Gericht perfekt ab. 2. Suppenknödel Wenn man von Suppenknödeln spricht, denken die meisten wahrscheinlich an die aus Shanghai. Die Einheimischen in Xi’an sind jedoch überzeugt, dass ihre Lamm- oder Rindfleischknödel viel besser sind. Traditionell sind die meisten Suppenknödel mit Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse gefüllt und werden mit süßem Essig gegessen. In Xi’an hingegen bestehen Suppenknödel aus hauchdünnen Hüllen mit Rind- oder Lammfleisch und gehacktem Gemüse, vermischt mit verschiedenen Gewürzen. Diese Mischung verleiht den Knödeln eine besondere Konsistenz und macht sie weniger fettig als die mit Schweinefleisch. Die Suppe herauszunehmen, zu trinken und anschließend den ganzen Knödel hinunterzuschlucken, ist für die Einheimischen ein Genuss.

Halt an: Große Pagode Diese Pagode befindet sich im Daci'en-Tempel, dem religiösen Zentrum von Chang'an in der Großen Tang-Dynastie. Sie war einst das höchste Gebäude der Stadt, und nur die fähigsten Kandidaten, die die kaiserliche Prüfung bestanden hatten, durften von innen nach oben gehen, um ihre besondere Ehre des kaiserlichen Hofes und ihre vielversprechende Zukunft zu bekunden. Heute ist sie ein beliebtes Ausflugsziel, da Eltern aus dem ganzen Land gerne hierher kommen und vor dem Buddha beten, in der Hoffnung, dass ihre Kinder zu den besten Schülern gehören. Die Umgebung der Großen Wildganspagode ist zugleich der schönste Teil der Stadt mit vielen Gebäuden im antiken Stil. Ein Besuch dieser Stätte und ein Spaziergang durch die Gegend lassen Sie in die buddhistische Kultur eintauchen und die Verbindung von Antike und Moderne der Stadt erleben. 3. Biang-Biang-Nudeln Die bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Xi’an basieren hauptsächlich auf Weizen, da die Stadt im Norden Chinas liegt und im Vergleich zum Süden trockener und kälter ist. Dieses Klima und die geografische Lage machen Xi’an zur Heimat vielfältiger Nudel- und Teigtaschensorten! Es gibt über 60 verschiedene Nudelsorten in der Region, die meisten davon frisch und handgemacht. Mit ihren vielfältigen Stilen, besonderen Texturen und verschiedenen Geschmacksrichtungen sind Xi’an-Nudeln ein beliebtes alltägliches Gericht und werden von Menschen auf der ganzen Welt geliebt! Unter all diesen Nudeln ist die Biang-Biang-Nudel eine der beliebtesten. Sie gilt als eines der „Acht seltsamen Wunder der Region Xi’an“. Die Einheimischen nennen sie aufgrund ihrer Dicke und Länge auch „die beste Nudel“ oder „Sicherheitsgurt-Nudel“. Der Name beschreibt die Eigenschaften der Nudel perfekt: So lang und breit wie ein Sicherheitsgurt. Sie ist breit und handgemacht. Jedes Mal, wenn die Nudel zubereitet wird, klopft sie auf den Tisch und erzeugt ein Geräusch wie „Biang Biang“, daher der Name. Diese besonderen, frischen, handgemachten Nudeln zu probieren und dazu Knoblauch zu essen, ist ein wahrer Genuss und lässt einen zu dem Schluss kommen, dass China die Heimat der Nudeln ist. 4. Xi’an-Burger Rou Jia Mo ist ein sehr beliebter Snack in der Region Xi’an. Wörtlich bedeutet es „Brot mit Fleischfüllung“. Mit einer Geschichte von etwa tausend Jahren wird es von den Einheimischen in der Region Xi’an häufig gegessen. Das Fleisch besteht meist aus Schweinebauch, der einige Stunden in einer Suppe mit vielen Gewürzen geschmort wird, wodurch das Fleisch besonders aromatisch wird. Das stundenlang geschmorte Fleisch und Fett werden zerkleinert und dann in frisch gebackenes, würziges Brot gefüllt. Zusammen mit etwas Suppe und Chilischoten ergibt dies eine perfekte Kombination. Es ist ein bemerkenswertes Äquivalent zu westlichen Hamburgern und Fleischsandwiches. 5. Lamm- oder Rindfleisch-BBQ Kurz gesagt: Probieren Sie abends ein BBQ am Straßenrand bei leichter Brise und kaltem Bier – im heißen Sommer ist es für die meisten ein wahrer Genuss.