1) Nachdem wir Sie mit einem bequemen und privaten Transportmittel am Airbnb/Hotel abgeholt haben, fahren wir in den Süden von Medellín in Richtung der wunderschönen Landschaft, nur 20 Minuten von der Stadt entfernt. Wir werden eine andere Perspektive sehen und das pulsierende und lebendige Leben rund um Medellín in uns aufnehmen. 2) Bald werden wir eine wunderschöne kleine Kaffeefarm einer Familie erreichen, eingebettet in die Schönheit der Natur, voller vielfältiger Nutzpflanzen, wo wir ein authentisches Kaffeeerlebnis erleben werden, das Sie durch den gesamten Prozess der Kaffeezubereitung führt, von der Kaffeepflanze bis zur Tasse. Umgeben von den wunderschönen Landschaften von Antioquia werden Sie ein tieferes Verständnis für die Kunst und Wissenschaft der Kaffeezubereitung erlangen. Vom Pflücken der Kirschen bis zum Rösten der Bohnen werden Sie etwas über die Komplexität, harte Arbeit und Hingabe lernen, die in die Herstellung einer einfachen Tasse Kaffee einfließen.

3) Sie erfahren alles über die wunderbare Welt des Kaffees! In Kolumbien ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern ein kulturelles Erbe und eine Quelle des Stolzes. Wir führen Sie durch die faszinierende Reise des Kaffees, von der Ernte bis zu dem Zeitpunkt, an dem er in Ihre Tasse gelangt. Aber wir werden auch verschiedene Zubereitungsmethoden ausprobieren, um die verschiedenen Aromen und Noten zu entdecken, die im Kaffee entstehen, indem wir dieselbe Menge Wasser und dieselbe Menge Kaffeebohnen verwenden, nur indem wir die Methode ändern. Erstaunlich!! So sieht der Prozess aus: PFLECKEN: Die Reise beginnt, wenn Kaffeepflücker sorgfältig nur die reifsten Kaffeekirschen auswählen. Diese Kirschen haben eine tiefe, satte rote Farbe, was darauf hinweist, dass sie zur Ernte bereit sind. ENTPULPE: Sobald die Kirschen gepflückt sind, müssen sie verarbeitet werden, um die Kaffeebohnen zu extrahieren. Hier kommt die Entpulpephase ins Spiel. Die Kirschen werden in eine Maschine gegeben, die die äußere Schale und das Fruchtfleisch entfernt und die wertvollen Kaffeebohnen im Inneren freigibt. Weiter...

GÄRUNG: Nachdem die Kaffeekirschen entpulpt wurden, durchlaufen sie einen Prozess namens Gärung. Dieser Schritt ist wichtig, um das Aroma der Kaffeebohnen zu verstärken. Die entpulpten Bohnen, die noch mit etwas Fruchtfleisch umhüllt sind, werden in Gärtanks oder -fässer gegeben. Die im Fruchtfleisch natürlich vorhandenen Enzyme entfalten ihre Wirkung, indem sie alle verbleibenden Schleimstoffe zersetzen und das Geschmacksprofil des Kaffees komplexer machen. Es ist, als würden die Bohnen in einer speziellen Soße mariniert, wodurch sie ihre einzigartigen Geschmackseigenschaften entwickeln können. WASCHEN: Nach der von uns gewählten Gärungszeit haben die Kaffeebohnen noch klebrige Rückstände, die sogenannten Schleimstoffe. Um diese zu entfernen, werden die Bohnen gründlich mit Wasser gewaschen. Dies hilft, sie zu reinigen und für die nächsten Schritte vorzubereiten. Es ist, als würde man den Bohnen eine erfrischende Dusche geben, um sicherzustellen, dass sie blitzsauber sind.

TROCKNEN: Jetzt ist es Zeit, die Kaffeebohnen auszutrocknen. Sie werden in dünnen Schichten auf großen Terrassen oder Hochbeeten ausgebreitet, um die warme Sonne aufzusaugen. Während sie trocknen, verlieren die Bohnen allmählich ihren Feuchtigkeitsgehalt und entwickeln ihr einzigartiges Aroma. DRESCHEN: Sobald die Bohnen trocken sind, sind sie bereit für den Dreschvorgang. Dabei wird die äußere Pergamentschicht entfernt, die die Bohnen schützt. Maschinen oder traditionelle Methoden werden verwendet, um die Bohnen vom Pergament zu trennen. RÖSTEN: Ah, der letzte und aufregendste Schritt! Die grünen Kaffeebohnen werden sorgfältig bis zur Perfektion geröstet. Hier geschieht die Magie, denn die Bohnen verwandeln sich und geben ihr unglaubliches Aroma und ihren Geschmack frei. Das Rösten ist eine Kunst, die eine genaue Temperaturkontrolle und Fachwissen erfordert. Die Bohnen verfärben sich von grün nach braun und ihr Aroma entwickelt sich je nach Röstgrad. Es ist, als würde man einen Marshmallow über einem Lagerfeuer rösten, seine Farbveränderung beobachten und das köstliche Ergebnis genießen.

Und da haben Sie es! Von dem Moment an, in dem die Kaffeekirschen gepflückt werden, bis zu dem Moment, in dem sie in die duftenden Bohnen verwandelt werden, die wir kennen und lieben, ist die Reise voller Sorgfalt, Handwerkskunst und Leidenschaft. Denken Sie also das nächste Mal, wenn Sie eine Tasse kolumbianischen Kaffee trinken, an den komplizierten Prozess dahinter und genießen Sie jeden Schluck dieses bemerkenswerten Getränks.