Ksara, der berühmteste Weinproduzent des Libanon, wurde 1857 von Jesuitenpriestern gegründet. Es ist das älteste und größte Weingut des Libanon. Natürlich kann man Ksara nicht beschreiben, ohne seine ikonischen Höhlen zu erwähnen, eine wirklich bemerkenswerte unterirdische Struktur aus der Römerzeit (höchstwahrscheinlich zur selben Zeit wie der Bacchus-Tempel im nahe gelegenen Baalbek erbaut). Diese anderthalb Meilen langen Höhlen wurden als Keller genutzt, da sie die ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit zur Lagerung der Weine boten.

Das 1995 auf einem Hügel mit Blick auf das Bekaa-Tal gegründete Weingut Château St Thomas ist ein 65 Hektar großer Weinberg. Die Aufgabe von Château St Thomas besteht darin, einen modernen Ansatz bei der Weinherstellung zu entwickeln, um reichhaltige, ausgewogene Weine mit frischen Aromen zu erzeugen.

Château Kefraya wurde 1979 während des libanesischen Bürgerkriegs gegründet. Der Weinberg liegt 1.000 Meter über dem Meeresspiegel am Fuße des Bergs Barouk im Bekaa-Tal und zeichnet sich durch eine erstaunliche Vielfalt an Bodenarten aus.