Wir nehmen Sie mit auf eine malerische Fahrt von Dubrovnik nach Ston, um unser Abenteuer zu beginnen

Wir bringen Sie zur Bucht von Mali Ston, einer der berühmtesten Austernzuchtstätten der Welt. Ostrea Edulis (Europäische Auster) ist eine Austernart, die nur hier gezüchtet wird. Früher war sie weit verbreitet, aber Überfischung und Krankheiten forderten ihren Tribut. Wir bringen Sie zu unserer Austernfarm und bringen Ihnen alles über Ostrea Edulis bei. In Mali Ston gehen Sie an Bord unseres Bootes Bogutovac und wir nehmen Sie mit auf eine malerische Fahrt zu unserem Arbeitsboot, auf dem wir Austern zum Probieren vorbereiten.

Oben auf dem Hügel angekommen, bietet sich Ihnen ein ganz anderes Bild, das Sie einfach tief durchatmen und die Schönheit des blauen Meeres genießen lässt, das sich bis zur Insel Mljet und darüber hinaus erstreckt. Nur ein kleines Stückchen weiter lässt Sie der Anblick der vielen zu Trockensteinmauern gestapelten Felsstücke all den Schweiß und die harte Arbeit spüren, die nötig waren, um dieses anspruchsvolle Gelände für die Bepflanzung seiner königlichen Hoheit Plavac Mali vorzubereiten. Die meisten Weinberge auf unserem Grundstück wurden zwischen 1950 und 1980 bepflanzt und bestehen zu 100 % aus Plavac Mali. Unsere Politik ist es, einen niedrigen Ertrag bei einer möglichst späten Ernte zu erzielen, damit wir so viele trockene Trauben wie möglich erhalten, die das beste Material für Spitzen- und Premiumqualitätsweine sind. Wir versuchen nicht, Weine zu produzieren, die besonders harmonisch, leicht und marktgängiger sind, sondern einen Wein mit eigener Identität und Autochthonität, einen fruchtigen Wein, robust mit Aromen, die typisch für die Weinsorte und das Land sind, auf dem er wächst.

Bootsfahrt durch die Landschaft – An Bord servieren wir Ihnen Muscheln Buzzara, ein traditionelles Sommergericht in Dubrovnik. Austernzüchter erzählen Ihnen alles über den authentischen Austernzuchtprozess und wie es früher war. Wir öffnen Austern für Sie zum Probieren und genießen sie mit etwas Weißwein auf die beste Art und Weise – direkt aus dem Meer mit einem Spritzer Zitrone.