Der vor über tausend Jahren von den Wikingern erbaute Reginald's Tower ist Irlands ältestes öffentliches Gebäude. Der Turm steht an der Spitze des Wikingerdreiecks von Waterford und ist in vielen historischen Episoden von Strongbow bis Cromwell, Perkin Warbeck, König James II. und vielen anderen zu sehen.

Vom 6. bis zum 8. Jahrhundert n. Chr. existierte auf Little Island eine Klostersiedlung. Eine Schnitzerei eines Mönchskopfes aus dieser Zeit ziert bis heute den Eingang zur Burg. Die Wikinger kamen im 9. Jahrhundert und auf der Insel Vryk, „Dane’s Island“, wurden zwei Befestigungen errichtet. Die Normannen folgten 1170 mit ihrer Invasion und Maurice Fitzgerald, Stongbows Cousin, wurde während der Eroberung von den Ossermen auf Little Island gefangen gehalten. Er wurde im Anschluss mit viel Land belohnt und so wurde die Insel acht Jahrhunderte lang die Heimat der Earls of Kildare.

Die Mount Congreve Gardens im historischen Osten Irlands beherbergen einen der „größten Gärten der Welt“. Er war das Zuhause von sechs Generationen der Congreves und wurde 1760 von dem berühmten lokalen Architekten John Roberts erbaut, der auch die beiden Kathedralen der Stadt entworfen hat. Die Gärten umfassen etwa 70 Morgen Wald, einen 4 Morgen großen ummauerten Garten und 16 km Gehwege. Mount Congreve überblickt den Fluss Suir und besteht aus 3000 verschiedenen Bäumen und Sträuchern, 2000 Rhododendren, 600 Kamelien, 300 Ahornsorten, 600 Nadelbäumen, 250 Kletterpflanzen und 1500 krautigen Pflanzen. „Wenn man etwas pflanzt, ob es nun fünf oder 50 Pflanzen sind, sollten sie zusammen gepflanzt werden und nicht hier und da verstreut.“ Ambrose Congreve. Ambrose erbte das Anwesen 1963 und verwandelte es in einen Garten von Weltklasse. Pflanzen aus aller Welt wurden importiert und direkt an seine private Anlegestelle am Suir geliefert. Die Gärten wurden mehrfach ausgezeichnet.

Grannagh Castle, ein großes quadratisches Gebäude mit zylindrischen Türmen, erhebt sich dramatisch am Ufer des Flusses Suir. James Butler, 3. Earl of Ormonde, erbaute das Schloss im 14. Jahrhundert. Der Legende nach war die Frau des 8. Earls eine Hexe. Als sie eines Tages aus dem Schlossfenster flussabwärts blickte, sah sie ihren größten Feind (ebenfalls eine Hexe) näher kommen und beschwor einen Sturm herauf, um ihre Rivalin abzuschrecken. Als Reaktion darauf ließ die andere Hexe Hörner aus Margarets Kopf wachsen, sodass sie sich nicht vom Fenster zurückziehen konnte. Bei stürmischem Wetter sind aus den Ruinen seltsame Geräusche zu hören. Die Butlers verloren das Schloss 1649 an Cromwell.