Etwa 40 Autominuten von Funchal entfernt liegt das kleine Dorf Santo da Serra, in dem sich ein Familienbetrieb auf die Herstellung und den Verkauf von Milchprodukten spezialisiert hat, die ursprünglich von der Insel Madeira stammen und zu 90 % aus Kuhmilch von lokalen Erzeugern bestehen. Das Unternehmen begann seine Tätigkeit am 1. Juni 1995 als kleine handwerkliche Käserei, die ausschließlich Requeijão da Madeira herstellte, lokal als Quark bekannt, ein Produkt, das derzeit als PGI (geschützte geografische Bezeichnung) zertifiziert ist, da es im Land einzigartig und charakteristisch für RAM ist.

Wir besuchen einen weiteren kleinen Familienbetrieb, der köstliche „Queijadas“ herstellt, Törtchen aus 70 % Hüttenkäse, Mehl und Zucker. Sie können bei der Zubereitung zusehen und diese frisch zubereitete Köstlichkeit probieren. 5 m entfernt gibt es ein kleines Teehaus mit einem atemberaubenden Blick über das Tal und das Meer, wo wir einen erfrischenden Tee mit Kräutern aus dem Garten genießen werden, ein idyllischer und harmonischer Ort. Eine erfrischende Kanne Tee mit frischen Kräutern aus dem Garten, begleitet von hausgemachten Törtchen und Marmeladen aus der Region, frischem Süßkartoffelbrot und einer köstlichen Auswahl an tropischen Früchten. Dieses Erlebnis garantiert Besuche an sehr traditionellen Orten, die völlig abseits der ausgetretenen Pfade liegen. Es wird sicherlich ein unvergesslicher Tag.