Zu Beginn des 21. Jahrhunderts eroberte dieses avantgardistische Tablao „Las Carboneras“ im kastilischsten Viertel der Stadt, El Madrid de los Austrias, die Flamenco-Szene Madrids. Einige Gründungspartner (internationale Flamenco-Künstler) präsentierten vom ersten Tag an bis heute authentische, professionelle, einfühlsame und vor allem urige Kunst. Der andere Partner, ein Gastronomiefachmann, hat sein gesamtes Wissen und seinen Geschmack in eine Interpretation der traditionellen spanischen Küche einfließen lassen, die den Geschmack vergangener Zeiten bewahrt. Ausstellungen bildender und fotografischer Künstler sowie gelegentlich Flamencokostüme oder klassische Gitarren sind stets in den Wänden zu sehen. Jeden Abend können Sie bei Tapas und einem Getränk eine einzigartige und einmalige Show mit sieben Künstlern auf der Bühne erleben. Alle Künstler sind Urgesteine ​​des Tanzes, des Schauspiels oder des Gesangs.