VELLINO ist ein kleines biologisches Familienweingut, das 2015 im Osten Georgiens, in Kachetien, dem größten Weinanbaugebiet des Landes, gegründet wurde. Weinherstellung war unsere Familientradition und das war für uns der größte Ansporn, diese Tradition zu bewahren und der Welt vorzustellen. Die meisten unserer Weine werden genau nach dieser 8000 Jahre alten Weinherstellungsmethode hergestellt, durch einen langen Schalenkontaktprozess in Tongefäßen aus Steingut - wir nennen es Qvevri. Die Ideologie hinter unseren Weinen besteht darin, im Einklang mit der Natur zu leben und so gesunde und qualitativ hochwertige Weine wie möglich zu erzeugen. Unsere Weine werden derzeit in 11 Ländern weltweit präsentiert.

Das Kloster der Heiligen Nino in Bodbe ist ein georgisch-orthodoxer Klosterkomplex und Sitz der Bischöfe von Bodbe, 2 km von der Stadt Sighnaghi in Kachetien, Georgien entfernt. Es wurde ursprünglich im 9. Jahrhundert erbaut und insbesondere im 17. Jahrhundert erheblich umgebaut. Das Kloster dient heute als Nonnenkloster und ist aufgrund seiner Verbindung mit der Heiligen Nino, der georgischen Evangelistin aus dem 4. Jahrhundert, deren Reliquien dort aufbewahrt werden, einer der wichtigsten Wallfahrtsorte in Georgien. Die noch vorhandene Kirche – eine dreischiffige Basilika mit drei vorspringenden Apsiden – wurde ursprünglich zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert erbaut, wurde seitdem jedoch erheblich verändert. Sowohl die Außen- als auch die Innenwände wurden verputzt und weisen Spuren der im 17. und 19. Jahrhundert durchgeführten Restaurierungen auf. Sie besteht aus einer kleinen Hallenkirche mit einer Apsis über dem Grab der Heiligen Nino, die in eine größere Basilika mit Seitenschiffen integriert ist. Zwischen 1862 und 1885 wurde ein freistehender dreistöckiger Glockenturm errichtet.

Mittagessen und Bier! Das Lost Ridge Inn, Brewery & Ranch ist das allererste seiner Art in Georgia. Da sie selbst Reisedesigner und begeisterte Wanderer sind, beschlossen sie, ein unverwechselbares Reiseziel mit Atmosphäre und Komfort zu schaffen. Der kleine Verkostungsraum und der weitläufige Biergarten im Freien von Lost Ridge Brewing servieren vor Ort gebraute Craft-Biere im Bauernhausstil. Hier im Land der Winzer und Weintrinker haben wir es gewagt, anders zu sein. Mit reinem Brunnenwasser, Hopfen und Getreide aus den besten Biernationen der Welt sowie lokalen saisonalen Zutaten brauen wir in kleinen Mengen Ales, die die Wildheit dieser georgianischen Dorfkulisse widerspiegeln. Wir experimentieren mit Kräutern, Gewürzen und Früchten, die in unserem eigenen Obstgarten und der Umgebung angebaut werden. Während jede Industriebrauerei einfallslose, fade Lagerbiere produzieren kann, bietet Lost Ridge in Georgia hergestellte klassische Sorten wie belgisch inspirierte Ales und Tripels, Saisons und IPA im pazifischen Nordweststil. Unsere Spezialbiere werden in unserem hauseigenen Bierkeller abgefüllt und gereift.

Obwohl Sighnaghi heute als Stadt der Liebe bekannt ist, ist es selbst eine Stadt, die aus Konflikten geboren wurde. Der Name selbst leitet sich vom türkischen Wort für „Schutz“ ab und es war ein Ort, an dem sich die lokale Bevölkerung während der Invasionen versteckte. Dies ist heute an den fast vollständig intakten Mauern der Festung Sighnaghi zu erkennen, die die gesamte Stadt umgeben. Die Festung wurde 1762 während der Herrschaft von König Erekle II. erbaut, um sowohl den Einheimischen als auch den Bewohnern der umliegenden Dörfer als Bastion der Hoffnung zu dienen. Wenn Angreifer das Gebiet bedrohten, zogen sich die Menschen aus der gesamten Region hinter die Stadtmauern zurück, um das Schlimmste abzuwarten, was ihre Feinde ihnen antun konnten. Insgesamt ist die Mauer vier Kilometer lang und verfügt über sechs Tore und 23 Türme, auf denen die Namen der benachbarten Dörfer eingraviert sind. Ein Teil dieser beeindruckend langen Mauer ist heute begehbar – es gibt einen speziellen Touristenpfad, von dem aus Sie die Aussicht auf Sighnaghi und das Alazani-Tal genießen können.

KEROVANI ist ein kleines Weingut in Familienbesitz, in dem Weine in Qvevris nach jahrhundertealter traditioneller georgischer Technologie hergestellt werden. Kerovani bedeutet eine leuchtende Kerze, die in alten Zeiten das Haus der Familie erhellte. So wie der Familienherd mit der Familie und ihren Werten verbunden ist, konzentriert sich das Weingut Kerovani auf Werte im Zusammenhang mit Weinherstellung, Weinreben und Gastfreundschaft. Das Weingut Kerovani folgt dem Konzept der natürlichen Weinherstellung, das bioorganischen Weinbau und Weinherstellung impliziert. Die Gärung der Weine wird in den Qvevris des Weinguts auf natürliche Weise nach der jahrhundertealten traditionellen georgischen Weinherstellungsmethode fortgesetzt, die von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt wurde. Wir gehen bei jedem Prozess im Weingut sorgfältig und mit besonderer Einstellung vor, um ein hochwertiges Endprodukt zu erhalten, das sich durch seinen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften auszeichnet.

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