Das Museum verfügt über zahlreiche wunderbare Ausstellungsstücke, darunter ein Higgins-Boot – das Landungsboot, das bei der Landung in der Normandie die alliierten Truppen an Land brachte –, ein britisches Spitfire-Flugzeug und einen deutschen Sherman-Panzer.

Das Aquarium gilt als eines der führenden Aquarien in Amerika und beherbergt über 10.000 Tiere aus Nord- und Südamerika. Die vier Hauptausstellungen hier sind der Mississippi, der Fluss, der durch New Orleans fließt, der Amazonas mit den gefürchteten Piranhas, die Karibik und der Golf von Mexiko. Die Ausstellung zum Golf von Mexiko zeigt „Leben unter einer Bohrinsel“, die seit der BP-Ölkatastrophe zu einer beliebten Lehrausstellung geworden ist. Das Audubon Institute war auch an der Koordinierung der Aufräumarbeiten nach der Ölpest im Golf von Mexiko beteiligt und das Aquarium diente als Basis für die vielen beteiligten Freiwilligen.

In der Stadt New Orleans gibt es eine Vielzahl erstklassiger Restaurants, und so ist es keine Überraschung, dass es ein Museum gibt, das den kulinarischen Genüssen der Südstaaten gewidmet ist. Es gibt eine eklektische Mischung von Ausstellungen, wie zum Beispiel eine Ausstellung, die ausschließlich Elvis‘ Liebe zum Essen gewidmet ist. Das Museum bietet auch Kurse zu Essen und Trinken an, beispielsweise zur Bier- und Weinherstellung, und veranstaltet manchmal Vorführungen von Gastköchen.

Die Skyline über dem Jackson Square im French Quarter wird von der St. Louis Cathedral dominiert, einer römisch-katholischen Kathedrale, die heute die älteste ihrer Art in den Vereinigten Staaten ist. Seit der ersten Besiedlung des Gebiets um New Orleans standen drei römisch-katholische Kirchen an der Stelle der heutigen Kathedrale. Die letzte Inkarnation wurde 1850 fertiggestellt.

Die Sklaverei war in den Südstaaten der USA ein großes Thema und einer der Hauptgründe für den Ausbruch des amerikanischen Bürgerkriegs. Madame LaLaurie, wie sie in New Orleans genannt wurde, war eine Dame der Gesellschaft, die für ihre Folter schwarzer Sklaven bekannt war. Bei einem Brand in der Villa kamen Beweise für Misshandlungen ans Licht, als heldenhafte Bewohner loszogen, um die Sklaven zu retten. Die Nachricht von der Entdeckung verbreitete sich in der Stadt und ein Mob marschierte in die Villa ein und zerstörte einen Großteil davon. Man nimmt an, dass LaLaurie nach dem Brand nach Paris floh, wo sie später starb, aber dies konnte nie bestätigt werden. Das Haus blieb in einem ruinösen Zustand, bis es 1888 von einer unbekannten Quelle restauriert wurde, und wird seitdem für mehrere lokale Dienstleistungseinrichtungen genutzt, darunter eine Schule und eine Bibliothek.

Die Bourbon Street ist wahrscheinlich die berühmteste Straße in New Orleans und erstreckt sich über das gesamte French Quarter und ist ein Magnet für Besucher der Stadt. Die Upper Bourbon Street ist aufgrund der vielen berühmten Bars, Restaurants und Souvenirläden der beliebteste Abschnitt der Straße für Touristen.

In der Stadt, in der die traditionelle Jazzmusik geboren wurde, verkörpert die Preservation Hall die Essenz dieser Musikrichtung in New Orleans und zielt darauf ab, diese Musikrichtung für zukünftige Generationen zu bewahren. Die in der Halle beheimatete Preservation Jazz Band tourt oft durch Amerika und bringt traditionelle Jazzmusik einem größeren Publikum näher. Die Band hat regelmäßig ausverkaufte Veranstaltungsorte und Auftritte in New Orleans sind immer ausverkauft, ein Beweis dafür, dass der New Orleans Jazz eine Musikrichtung ist, die es wert ist, bewahrt zu werden.