Wir erreichen das Weingut Daws Hill im wunderschönen Radnage Valley und werden dort von Holly, der Besitzerin und Winzerin, begrüßt. Holly stellt sich vor und erzählt uns von ihrer Weingeschichte, bevor sie ausführlicher über englischen Wein und ihre Erfahrungen mit der Weinherstellung in den Chilterns spricht. Daws Hill ist eines der wenigen Weingüter in den Chilterns mit eigenem Weingut. Sie können die Fässer besichtigen, während Holly über ihren Herstellungsprozess spricht. Holly präsentiert Ihnen anschließend drei verschiedene Weine zur Verkostung und gibt Ihnen Hintergrundinformationen zu ihrer Herangehensweise an die Traubenauswahl und Weinherstellung.

Unser zweiter Stopp auf der Tour ist Woodfine Wine in Seer Green. In einem weiteren malerischen Teil der Chiltern Hills begrüßt uns Richard auf seinem Weingut. Jedes der drei Weingüter, die wir an diesem Tag besuchen, ist einzigartig, und Woodfine zeichnet sich durch seine natürliche Winzertradition aus. Sie haben die Möglichkeit, den Betrieb zu besichtigen (mit einem Glas Wein in der Hand) und zu erfahren, wie Richard authentischen Naturwein herstellt. Er nutzt innovative natürliche Methoden, um jahrhundertealte landwirtschaftliche Herausforderungen zu lösen, ohne in den Prozess einzugreifen. Nach der Besichtigung der Weinberge und Richards Ausführungen wird in der Scheune ein 2-Gänge-Mittagessen mit einem weiteren Glas Wein serviert.

Nach dem Mittagessen besuchen wir das Weingut Dropmore Vineyard bei Feona, der Besitzerin. Feona präsentiert drei ihrer preisgekrönten Weine und gibt Ihnen ausreichend Zeit, mehr über ihre Anfänge im Weinbau zu erfahren. Sie gibt Ihnen außerdem Einblicke in die Pflanzung der ersten Rebstöcke und stellt Ihnen ihr einzigartiges Angebot für die Sorte „Ortega“ vor.