Ihr Fahrer oder Reiseleiter holt Sie vom Hotel ab und beginnt Ihre Tour zu einem der versteckten Orte. Die riesige Höhlenkirche von Kairo, die früher als Kloster des heiligen Simon der Gerber bekannt war, ist eine Hommage an ein Wunder, das der heilige Simon (auch St. Samaan oder St. Simeon geschrieben) vollbracht haben soll. Die koptisch-orthodoxen Müllmänner (Zabbaleen) der Stadt gruben die Kirche in den 1970er Jahren aus dem Berg Mokattam aus.