Die mexikanische Gastronomie wurde im November 2010 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Es ist mir eine Freude, einen Teil des mexikanischen Kulturerbes zu vermitteln – basierend auf traditionellen Rezepten mit modernem Touch. Auf Wunsch nehmen wir Reisende mit auf einen Rundgang über den lokalen Markt, wo sie frische Produkte in ihrer besten Form bewundern können. Wir bringen ihnen die Zubereitung traditioneller Gerichte der mexikanischen Küche bei und wenden dabei überlieferte Techniken an.

Lernen Sie, eine saisonale, traditionelle mexikanische Mahlzeit von einer herzlichen und entzückenden mexikanischen Großmutter in ihrem Zuhause zu kochen! Nachdem Sie abgeholt und zum schönen Haus Ihrer Gastgeberin Isabel gefahren wurden, begrüßt sie Sie mit einer frischen Margarita! Erkunden Sie Isabels Garten und pflücken Sie saisonales Gemüse und Kräuter. Begleiten Sie Isabel anschließend in ihrer offenen Küche, um zu lernen, vorspanische mexikanische Gerichte nach Rezepten zu kochen, die über Generationen in Isabels Familie überliefert wurden. Erfahren Sie mehr über traditionelle vorspanische Küche und Zutaten (einschließlich der traditionellen Drei-Schwestern-Methode zum Anbau von Nahrungsmitteln), während Sie mit Isabel in ihrer Küche 3–4 Gerichte von Grund auf kochen. Isabel kocht saisonale, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch. Einige der Gerichte, die Sie je nach Saison kochen lernen können, sind Nopales, Ceviche, Sopa de Frijoles Negros und Pollo Santo (Hühnchen in grünen Tomaten, Koriander und Hoja Santa – einer traditionellen Soße), serviert mit Mais, Pilzen und Kürbisblüten. Vielleicht lernen Sie sogar, Salsa Picante in einem Molcajete (mexikanischer Mörser) zuzubereiten! Sie beenden Ihre Mahlzeit mit einem einfachen, aber traditionellen Dessert namens Ate con Queso und Erinnerungen, die ein Leben lang halten.