Auf dieser Tour erfahren Sie alles über die Herstellung der traditionellen Produkte von Parma: Parmigiano Reggiano und Parmaschinken. Nach der Abholung geht es weiter zum „Casello“, wo die Milch gekocht wird und die Käseherstellung beginnt. Ihr Reiseleiter führt Sie in die Salzlakenkammer, wo Ihnen die Käser die Geheimnisse der Milchverarbeitung erklären und den Handwerkern zeigen, wie sie mit ihren Händen arbeiten. Sie haben die Möglichkeit, den gesamten Prozess der Herstellung des berühmten Käses durch die Experten zu sehen. Bevor Sie die Fabrik verlassen, genießen Sie ein Glas Wein mit Parmigiano Reggiano. Die Tour geht weiter zur Parmaschinkenfabrik. Der Prozess beginnt mit der Ankunft der frischen Schweinekeulen, dann fahren die Experten mit dem Salzen, Ruhen, Waschen, Trocknen, Pökeln, Einfetten und Branding fort. Nachdem Sie jeden Schritt der Schinkenherstellung erkundet haben, probieren Sie den Parmaschinken zusammen mit einem Glas Wein. Sie können aus den verfügbaren Optionen den nächstgelegenen Abholpunkt zu Ihrer Unterkunft auswählen.

Lernen Sie 3 klassische, italienische Symbole kennen auf einer ganztägigen Tour, das Ferrari Museum, einen Balsamicohersteller und einen Parmesankäsehersteller. Erleben Sie das Ferrari-Erlebnis, und entdecken Sie italienische Landwirtschaft mit einem Besuch der „Eataly Welt“, dem weltweit größte Agri-Lebensmittel-Park.

Die Kulisse für dieses kulinarische Abenteuer ist Stefanias angestammtes Familienhaus, eingebettet in den malerischen grünen Hügeln südlich von Parma. Dieser bezaubernde Ort verleiht Ihrem Erlebnis eine authentische Note, wenn Sie einen Ort betreten, der Generationen kulinarischer Traditionen bewahrt. Die reiche gastronomische Geschichte der Region spiegelt sich in der rustikalen Atmosphäre des Hauses wider und versetzt Sie in eine vergangene Zeit, in der Speisen liebevoll zubereitet und mit Ihren Lieben geteilt wurden. Das Menü für das Erlebnis wird sorgfältig auf der Grundlage der Jahreszeit und der Verfügbarkeit der Zutaten auf dem lokalen Markt zusammengestellt. Dies stellt sicher, dass Sie die Möglichkeit haben, mit den frischesten Produkten zu arbeiten und die wahre Essenz der kulinarischen Köstlichkeiten von Parma zu erleben. Als Ergänzung zum köstlichen Essen bietet Stefania auch sorgfältig ausgewählte Weine und Digestifs an. Diese Beilagen werden sorgfältig ausgewählt, um den Geschmack der Gerichte hervorzuheben und ein umfassendes Sinneserlebnis zu bieten, das sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.

Join us for an unforgettable culinary adventure in the heart of Parma, Italy’s refined capital of taste. On this Secret Food Tour, you’ll explore Piazza Garibaldi and the historic center, where elegant architecture, warm hospitality, and exceptional food traditions come together. Guided by a passionate local expert, you’ll discover why Parma is considered one of the world’s great food cities. Along the way, enjoy a carefully curated tasting of iconic local charcuterie, aged Parmigiano Reggiano, handmade pasta, and traditional sweets, all thoughtfully paired with regional wines. As you stroll through historic streets and lively squares, you’ll hear stories of craftsmanship, family tradition, and culinary passion that have shaped Parma’s legendary flavors for centuries. And of course, just like on every Secret Food Tour, you’ll indulge in our exclusive Secret Dish, revealed only on the day of the tour!

Live an experience in the Food Valley with a tour dedicated to the excellence of Parma, among the cradle of Made in Italy campaigns. You can choose between leaving Bologna by first class train with private driver from the AV station, or prefer the smart formula departing directly from Parma. The first stop is at a Parmigiano Reggiano cheese factory: between golden shapes and intense aromas, you will discover the secrets of an ancient craftsmanship and participate in a guided tasting of different maturations of the king of cheeses. Continue with a visit to a historic ham factory, nestled in the hills where the famous Parma Ham DOP is born. Here you will learn the secrets of salting and seasoning, concluding with a rich taste of the fine cured meat. Afterwards, you will return to the station for the return journey to Bologna or be taken back to the departure point in Parma. A comfortable and authentic food tour, perfect to discover Parma through its truest flavors.