ظلت أسراره مخفية طوال الثلاثين عامًا التي ظل فيها مغلقًا، مع إخفاء الإرث الذي بني منذ افتتاحه عام ١٨٨١ في أعين الجميع. لقد أتاح الترميم الشامل إمكانية ظهور مصنع النبيذ هذا الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر، والذي كان يُصنع فيه النبيذ تقليديًا من خلال النقع الكربوني، في الوقت الحاضر.