في Casa de la Cultura Criolla، ستتاح للمسافرين الفرصة للانغماس في حياة الكريول في ليما خلال العصر الجمهوري. سنستكشف البيئات المختلفة لهذا القصر الذي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، حيث يمكن تقدير التفاصيل التي لا تزال قائمة حتى يومنا هذا في المنازل البيروفية. سنكتشف مزيج الجذور ما قبل الإسبانية مع التأثيرات الكريولية الإسبانية، من خلال عناصر مثل مطحنة الفولين، ومواقد الفحم وأواني الفخار. سنتعرف على تاريخ وإرث روزا مرسيدس أيارزا دي موراليس، الملحنة البارزة والمروجة للموسيقى البيروفية. في هذه التجربة، سنشارك قصص وتقاليد العائلة، ونثري هويتنا الثقافية ونقدر أهمية الموسيقى والطهي في تاريخنا.

سنبدأ مغامرتنا بوجبة إفطار لذيذة في مصنع النبيذ الشهير Bodega Carbone، الذي أسسه مهاجرون إيطاليون في عام ١٩٢٣، ثم سنذهب لتذوق ومعرفة المزيد عن القهوة البيروفية من أوكسابامبا، مع التاريخ المثير للاهتمام للهجرة النمساوية الألمانية في بداية القرن التاسع عشر.

يقع هذا المتحف في "بيت الأبواب الثلاثة عشر"، وهو مبنى يقع أمام كنيسة ودير سان فرانسيسكو. ويضم في الداخل مجموعة قيمة من الخزف من ثقافات نازكا وموتشي ولامباييك وتشيمو وشانكاي، والتي تبرع بها السيد خايمي ديل كاستيلو بسخاء لمدينة ليما. المعرض في هذا المتحف ملون وتعليمي، مما يمنحنا الفرصة لاستكشاف معنى الرموز الموجودة في الخزف، وكذلك فهم أهميتها الثقافية. بالإضافة إلى ذلك، نعرض كيف صنعت الثقافات البيروفية القديمة هذا الخزف وما معناه بالنسبة لهم. إنها تجربة ثرية تغمرنا في العالم القديم لبيرو. خلال جولتنا، سنزور هذا المتحف الرائع، حيث سنتمكن من الإعجاب بهذه المجموعة الخزفية الجميلة والتعلم منها، واكتشاف أسرار ونظرة العالم للثقافات ما قبل الإسبانية التي سكنت هذه الأراضي.

نواصل جولتنا، ونتوجه الآن إلى متحف الأفرو بيروفي، حيث سنكتشف التاريخ الغني ومساهمات المجتمع ذو الأصول الأفريقية في بيرو. برفقة مرشد خبير، سنستكشف المعروضات التي تُظهر لنا الثقافة والموسيقى والرقص والطهي الأفرو بيروفي. من خلال القطع الأثرية والصور والقصص، سنتعلم عن أهمية هذا المجتمع في الهوية البيروفية وتأثيره على الثقافة الطهوية في البلاد. يدعونا المتحف إلى التفكير في التنوع والاختلاط الذي شكل مجتمعنا الحالي.

سنستكشف شارع كابون، وهو مكان رمزي في ليما يضم تاريخ وتطور أحد أشهر التيارات الطهوية المختلطة في بيرو: تشيفا الشهيرة. سنتعرف على أصولها وكيف اندمجت التقاليد الطهوية الصينية مع فن الطهي البيروفي، مما أدى إلى خلق تجربة طهي فريدة من نوعها. بالإضافة إلى ذلك، سنسلط الضوء في هذه المرحلة على تأثير مهم آخر على المطبخ البيروفي: الهجرة اليابانية ومساهمتها في ثقافة نيكاي. سنكتشف كيف تشابكت النكهات والتقنيات اليابانية مع المكونات المحلية، مما أدى إلى اندماج طهي استثنائي.

مكان رمزي في ليما، مليء بالتاريخ والحكايات، وهو أحد أجمل الحانات في ليما، وهنا كان أحد السقاة في بار فيكتور موريس الأسطوري (حيث تم إنشاء البيسكو الحامض) يواصل الإرث، الذي يعده اليوم العظيم براوليو ألفاريز.

في محطتنا التالية، سنصل إلى Casa Tambo، وهو منزل استعماري مُرمم سينقلك إلى الماضي. ستستمتع بالمأكولات البيروفية الأصيلة. ستتمكن من استكشاف الغرف الثلاث في المنزل، كل منها بسحرها الفريد. ستسعد بإعادة تقييم الأطباق والإمدادات البيروفية، وتجربة النكهات من الساحل والجبال والغابات. سنستمتع بأطباق الكريول على الغداء المُعدة على الشواية، مثل الأرز اللذيذ مع البط المشوي في جوسبر. بالإضافة إلى ذلك، ستتاح لك الفرصة للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الكوكتيلات المميزة والكلاسيكية. بالإضافة إلى التجربة التذوقية، يمكنك زيارة المتحف الواقع في الطابق الثاني من Casa Tambo. يعرض هذا المكان مجموعة من الفنون الشعبية، بما في ذلك أعمال الفنانين البيروفيين المشهورين. في تجربتنا في Casa Tambo، ستغمر نفسك في تاريخ ونكهات المطبخ البيروفي في بيئة تاريخية وترحيبية.