يبدأ اليوم في منطقة ريثيمنو؛ بعد ساعة واحدة من القيادة من المركز، سنزور ديرًا كريتيًا مهمًا تاريخيًا. في مشهد طبيعي مورق مليء بالزهور الجميلة والأشجار والأعشاب العطرية، يقع دير فوساكوس أمام أعيننا، المبني بالحجارة والرائع. ستنتظرنا الراهبة الوحيدة المتبقية في الدير بالداخل لترحب بنا بابتسامتها اللطيفة ووجبة حلوى اللوكومي اللذيذة. يمكننا البقاء لبعض الوقت للاستمتاع بهندسته المعمارية التقليدية والأجواء الهادئة؛ وفي غضون ذلك، سنتعلم كل شيء عن تاريخه المضطرب.

عند المدخل، تشكل ثلاث أشجار ضخمة بابًا مهيبًا يرحب بنا في أرضهم. السيد أندرياس، الراعي، موجود هناك ليحيينا (kalosorisma = تحية) ويُظهر لنا كيف يكون يوم في حياته. تعرف على روتينه وعاداته اليومية وعملية إنتاج الحليب ورعاية الماعز بينما تجرب بعض المقبلات الكريتية النموذجية مثل الجبن والزيتون وكأس من الراكي. لكن الجزء الأفضل قادم؛ كن مستعدًا لمشاهدة قطيع من ١٠٠ ماعز يتدفق بحرية من حظيرته ويسرع نحو التلال المرتفعة. هذه اللحظة القوية مضمونة أن تبقى في ذاكرتك إلى الأبد.

بعد ذلك، وبناءً على الفترة، سنزور إما مشهدًا طبيعيًا مذهلاً مختلفًا حيث تتفتح جميع الزهور وتنبعث منها روائحها المنعشة، أو سنبقى في المكان؛ ولكن ما سنشهده هو الجزء المهم. هناك، ستوضح لنا السيدة إيليني، وهي امرأة كريتية تقليدية وزوجة الراعي السيد أندرياس، براعتها في تربية النحل، والتي تنتقل من جيل إلى جيل. سنرتدي زي تربية النحل، بينما تُظهر لنا السيدة إيليني عملية استخراج العسل بيديها العاريتين! نظرًا لأنها تتقن هذا الفن منذ سنوات، فإن نحلها مثل أطفالها؛ فهي قريبة جدًا منهم، لدرجة أنه لا توجد حاجة إلى زي موحد. في هذه المحطة المفيدة للغاية - واللذيذة- من جولتنا، سنتعلم كل شيء عن إنتاج عسل الزعتر الحقيقي.

إن الضيافة الحارة التي يبديها السكان المحليون تشكل جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الكريتية. وبعد أن شاركنا عاداتهم اليومية وأسرار إتقانهم، فتح لنا السيد أندرياس والسيدة إيليني منزلهما. يقع هذا المنزل في مكان مرتفع في الجبل، ويطل على مناظر جميلة وهادئة للقرية، وهو مدفون بين الزهور والأشجار وشجيرات الأعشاب. وبينما ندخل، فإن روائحها ستأسر حواسنا بالتأكيد. وبينما نجلس، يفتح السيد أندرياس زجاجة نبيذ ويقدم لنا كأسًا، بينما تنهي السيدة إيليني الغداء الذي أعدته خصيصًا لنا. استمتع بمذاق المنتجات العضوية المحلية وأنهِ الوجبة بحلوى لذيذة، مثل فطائر الجبن الحلوة (بيتاكيا) مع العسل في الأعلى. استمتع!

بعد الغداء، سنتوجه إلى مركز قرية أبلاديانا، إحدى أقدم القرى التقليدية، والتي لا تزال تلتزم بجميع العادات الكريتية. في طريقنا، سنعبر حقلًا مليئًا بأشجار البرتقال؛ فلنتوقف ونستمتع بالرائحة الحلوة المنعشة. اعتمادًا على الفترة، سيقطع مرشدنا بعض البرتقال بيديه العاريتين ويقدمها لنا. تخلق هذه التجربة من الطعم والرائحة المصحوبة بصورة أشجار البرتقال الجميلة والطويلة، ذكريات لا تُنسى. بمجرد وصولنا إلى ساحة القرية، سننهي الجولة بمناقشة بعض العادات الكريتية، مثل أين وكيف تقام حفلات الزفاف الكريتية الشهيرة في القرى التقليدية في كريت.