تستكشف جولتنا الغذائية في طوكيو - أكبر مدينة في العالم، وربما الأكثر لذة - التراث الطهوي الرائع لحي واحد، كيتشيجوجي، حيث نتذوق طريقنا عبر مفاصل الياكيتوري القديمة، والمتاجر الكبرى اللامعة، والحانات الراقية، وأكشاك الطعام في الشوارع المزدحمة وأكثر من ذلك بكثير.

تبدأ جولتنا الغذائية في حي طوكيو من ديباتشيكا لتجربة إحدى قاعات الطعام الرائعة في متاجر طوكيو، حيث يُجسّد الطعام التقاليد وأحدث الصيحات. بعد أن نمرّ بمخللات ثمينة، وفاكهة تليق بالملوك، وممرّ الوجبات السريعة اليابانية، نصل إلى مطعم السوشي المفضل لدى السكان المحليين. على طول شارع التسوق "شوتينجاي" الصاخب في كيتشيجوجي، سنلتقي بالسكان المحليين وهم يتسوّقون لتلبية احتياجاتهم اليومية، ونتعرّف على أساسيات المطبخ الياباني ونتذوق بعضًا منها، مثل أسياخ الياكيتوري وكرات الأخطبوط المُعدّة والمُقدّمة على جانب الطريق. سنلتقي بثلاثة أجيال من عائلة من صانعي "سينبي" الحرفيين يعملون جنبًا إلى جنب في متجرهم الصغير وورشتهم، وفي نهاية الطريق، سنزور مطعمًا مُخصّصًا بالكامل لـ"ميسو". سنتذوق أطعمة غير عادية نادرًا ما يتم تقديمها خارج اليابان، مثل الساكي المنقوع بزعانف الفوجو، سمكة المنتفخة الشهيرة، بالإضافة إلى المشروبات القديمة المصنوعة بخبرة مثل الشاي والحلويات.