بطريقة بسيطة للغاية، مباشرة في مزارع الكروم، سنتحدث عن الدورة الزراعية لعنبنا العضوي بمساعدة علم الوراثة وعلم وظائف الأعضاء وعلم البيئة والتقليم ومعالجة التربة والحصاد.

في القبو، سنأخذ في الاعتبار المفاهيم الأساسية لصنع النبيذ عالي الجودة، وتحليل التفاصيل الكيميائية والفيزيائية والميكروبيولوجية لنبيذنا، خلال جميع الخطوات الرئيسية للعملية من العنب إلى النبيذ: سحق الجذع، التخمير الكحولي، النقع، التخمير المالولاتي، التصفية، التثبيت، التعبئة والتكرير.

في غرفة التذوق المجهزة لدينا، سنتذوق أربعة من أنواع النبيذ العضوي لدينا، والتي تتميز جميعها بالطابع المميز للمنطقة، وذلك لفهم كافة النوتات الحسية بمساعدة أعيننا وأنوفنا وحنكنا. إنه انتصار للإدراكات لإبراز ما نحبه أكثر في النبيذ: عالم العواطف المعقد.

سينتهي التذوق بوجبة غداء خفيفة تجمع بين النبيذ والطعام. وسنقدم قوائم موسمية لإرضاء الأذواق والحفاظ على صحة الجسم، من خلال الجمع بين الطعام وأحد أنواع النبيذ لدينا وزيت الزيتون البكر العضوي.