التقِ بمرشدنا في بارما، وانطلق لزيارة مُصنِّع أصيل لجبن بارميجيانو ريجيانو المحمي المنشأ: ستكتشف كيف يُصنع ملك الأجبان يدويًا، حرفيًا، بنفس الطريقة منذ أن اخترعه الرهبان البيندكتين قبل عشرة قرون! من التخثر في سخانات النحاس التقليدية، إلى التمليح، وصولًا إلى التعتيق النهائي في ما يُسمى كاتدرائيات العجلات، ستكون شاهدًا مميزًا على جميع مراحل إنتاج هذا الطبق الأيقوني. تذوق في النهاية.

زيارة إرشادية مع التذوق النهائي في أحد مصانع لحم الخنزير المحلية التي تديرها عائلة والتي تنتج Prosciutto di Parma PDO الأسطورية: سوف تتعرف على سبب إمكانية صنع أفضل لحم خنزير فقط في تلال بارما، حيث تهب رياح مارينو من البحر الليغوري عبر وادي النهر.

غداء كامل يعتمد على المنتجات النموذجية للمنطقة: لحم الخنزير المقدد بالإضافة إلى أنواع أخرى من اللحوم الباردة المحلية، وطبق المعكرونة المحشوة النموذجي (تورتيلي دي بارما)، والكعك المصنوع منزليًا. كل هذا يقترن بالنبيذ المحلي مثل لامبروسكو ومالفاسيا!

زيارة إرشادية وتذوق في إنتاج عائلي لخل البلسميك التقليدي المسمى بـ PDO (زيارة يقوم بها المنتج)