بُنيت القلاع في الأصل كتحصينات لمدينة سالونيك في فترات سابقة حيث كانت ضرورية للغاية لحماية المدينة. بُني الأكروبوليس على أعلى موقع للقلاع، وبُني هيبتابيرجيون على القمة الشمالية الشرقية للأكروبوليس لتشكيل آخر حصن في المدينة. استُخدم هيبتابيرجيون (المعروف أيضًا باسم جينتي كولي) كسجن حتى عام ١٩٨٩. يمكن للسياح زيارة هيبتابيرجيون، إلى جانب برج تريجونيو عند مدخل الأكروبوليس لبضعة أيام فقط في السنة. توجد في المنطقة العديد من الأزقة ذات المناظر الخلابة والحانات التقليدية الصغيرة، بينما يمكن للزوار الاستمتاع بإطلالة بانورامية رائعة على المدينة بأكملها.

البرج الأبيض هو حصن دائري يقع بالقرب من مركز مدينة سالونيك، وقد أصبح بمثابة رمز المدينة. وقد تم بناؤه في القرن الخامس عشر كجزء من تحصينات المدينة البحرية. وخلال فترة احتلال الإمبراطورية العثمانية، أصبح البرج الأبيض مرادفًا للإرهاب، وذلك بسبب عمليات الإعدام الدموية التي جرت هناك. وبعد تحرير المدينة تم تبييض البرج، لتطهيره من الدماء التي أريقت فيه. وفي الوقت الحاضر، يضم الجزء الداخلي من البرج الأبيض معرضًا لتاريخ سالونيك.

تشكل كنيسة أجيوس ديميتريوس واحدة من أهم المعالم المسيحية وأكبر كنيسة يونانية. وقد بُنيت على أنقاض الحمامات الرومانية التي كانت قائمة في السابق تكريمًا للقديس ديميتريوس، شفيع سالونيك. وقد دُمر الدير بالكامل في حريق كبير عام ١٩١٧ وأُعيد بناؤه عام ١٩٤٨. أما القبر الواقع في الطرف الشرقي من الكنيسة، حيث عذب الجنود الرومان القديس ديميتريوس وقتلوه، فهو الآن مكان للعبادة.

الروتوندا هو مبنى دائري بني في الأصل عام ٣٠٦ م كمعبد أو ضريح لغاليريوس. ونظرًا لأنه لم يتم استخدامه على الإطلاق في العصر البيزنطي، أثناء سيادة ثيودوسيوس الكبير، فقد تم تحويل الروتوندا إلى كنيسة مسيحية للقديس جورجيوس، بينما تم تحويله إلى مسجد أثناء احتلال الإمبراطورية العثمانية. لا تنس الإعجاب بالفسيفساء الفريدة من نوعها التي تعود إلى القرن الرابع الميلادي. يعود تاريخ الأيقونات إلى أوائل القرن الخامس، ولكن حاليًا الأيقونات الباقية هي فقط تلك الموجودة تحت قبة الكنيسة.

قوس النصر لغاليريوس، المعروف أيضًا باسم "كامارا"، هو أحد المعالم الأكثر تميزًا في سالونيك. وهو يشكل أحد أكثر نقاط الالتقاء شعبية لكل من سكان وزوار سالونيك. تم بناؤه في عام ٣٠٥ م للاحتفال بانتصار غاليريوس على الفرس. لم يتبق من القوس الأصلي سوى ثلاثة أعمدة وجزء واحد من البناء الحجري العلوي. العمودان الرئيسيان مغطيان بألواح منحوتة من الرخام. يتكون النصب الأصلي من أربعة أعمدة رئيسية وعمودين أصغر على كلا الجانبين، لدعم البناء المركزي.