ابتعد عن حياة المدينة لاستكشاف الجزء الريفي من كوتشينج، ثم احصل على دروس عملية في المطبخ السراواكي! انطلق في رحلة صباحية لاستكشاف القرى التي يعود تاريخها إلى قرون مضت على طول ضفاف نهر سراواك. استمتع بالأجواء الهادئة والمناظر الخلابة، ثم انغمس في عالم المطبخ السراواكي الرائع من خلال دورة طهي عملية! تأخذك الرحلة الصباحية إلى القرى الملايوية التي تصطف على ضفاف نهر سراواك العظيم. على بعد دقائق فقط من وسط المدينة توجد مجموعة من القرى المثالية - ثالث أقدم مستوطنة ملايوية في كوتشينج، يعود تاريخها إلى قرون مضت. اشتهر أهل الملايوي القدامى بمهاراتهم في التعامل مع السفن والقوارب، وكانوا يحبون بناء منازلهم بالقرب من المياه. بينما نركب إلى أول قرية تقع خلف مسجد الدولة القديم، تبدأ ضوضاء المدينة في التلاشي مع سيطرة الهدوء المريح لحياة القرية. تصطف المنازل الخشبية القديمة على ركائز على جانبي الطريق، مع منازل أكثر حداثة تمتزج بشكل جيد في الحي الهادئ. توجد سبع قرى في المجمل على هذا الجانب من النهر، بدءًا من قرية بينتانجور الأقرب إلى المركز الحضري، إلى قرية كوداي على مرمى حجر من جسر ساتوك، الذي يأخذك إلى الجانب الآخر. بعد قرية كوداي، نتجه إلى جسر ساتوك ونعبر النهر عليه، إلى محطتنا التالية - سوق ساتوك. هذا هو أحد الأسواق الرئيسية في كوتشينج حيث يعرض المنتجات الطازجة للبيع، فضلاً عن وفرة من المنتجات الحيوانية، وخاصة الأسماك. بعد ذلك، نستمر في الركوب عبر امتداد آخر من القرى يؤدي إلى رصيف. من الرصيف، نستقل سيارة أجرة نهرية تُعرف محليًا باسم "سامبان" أو "بيراهو تامبانج"، وهي وسيلة نقل عمرها قرون ولكنها لا تزال شائعة للذهاب والإياب بين جانبي النهر. استمتع بالمناظر الطبيعية، ولاحظ التباين بين كوتشينج الحضرية والريفية مقابل بعضها البعض - وأنت تبحر إلى رصيف حاجي عمر، على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام عبر الشارع من نقطة انطلاقنا. بمجرد وصولنا إلى الجانب الآخر، حان الوقت لأهم ما في الجولة! المطبخ هو المكان الذي تحدث فيه السحر! بعد استكشاف المناطق الريفية في كوتشينج ومعرفة من أين تأتي المكونات في مطبخ ساراواك اللذيذ، حان وقت الطهي! تعلم كيفية تحضير دجاج لاكسا ساراواك مع سرخس الغابة الشهير، بالإضافة إلى الكيرابو (الطريقة المحلية لإعداد السلطة)، والمقصود الاستمتاع بها مع الأرز - وهو عنصر أساسي في مطبخنا. قم بالتقطيع والخلط والتقليب؛ ثم استمتع بالطعام كما يحلو لك!