في محطتنا الأولى، ستدخل مطعمًا محليًا نابضًا بالحياة يقع على ضفة النهر، حيث تملأ أصوات العجين المقلي ولحم الخنزير المشوي المدخن الأجواء. ستشاهد الطهاة المحليين يُحضّرون بان شيو (فطائر فيتنامية لذيذة) أمامك مباشرةً - ذهبية ومقرمشة، محشوة بالروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا. ستتذوق أيضًا أسياخ لحم الخنزير المشوية الشهية (ثوت نونغ) طازجة من الشواية، ولفّ لفائف الربيع الطازجة (غي كوين) الخاصة بك باستخدام ورق الأرز والأعشاب والخضراوات. لا تقلق، سأرشدك خطوة بخطوة! إنها تجربة طعام ممتعة وعملية، حيث ستتناول الطعام كأهل فيتنام، وتكتشف كيف تعكس هذه الأطباق التوازن الفيتنامي بين الملمس والنكهة والنضارة.

في هذه المحطة، ستزور أحد أشهر متاجر بان مي في هوي آن، وهو مكانٌ اكتسب شهرةً عالمية. في الواقع، زار الشيف العالمي الشهير أنتوني بوردان هذا المتجر تحديدًا، ووصف بان مي بأنه تجربةٌ لا تُفوّت! عند وصولنا، ستشاهدون خبز الباجيت يُحمّص حتى يصبح ذهبي اللون، ورائحة الأعشاب الطازجة واللحم المشوي تملأ الجو. ستتمكّنون من اختيار حشوتكم - سواءً كانت لحم خنزير، أو دجاج، أو بيض، أو حتى نباتية - وستشاهدون البائع وهو يُحضّر ساندويتشكم بمهارةٍ فائقة باستخدام باتيه منزلي الصنع، وخضراوات مخللة، وفلفل حار، وكزبرة، وصلصات. سنستمتع ببان مي كما يفعل السكان المحليون - على كرسي صغير على الرصيف - بينما أشارككم قصصًا طريفة عن ثقافة طعام الشارع الفيتنامي وكيف أصبحت هذه الساندويتش البسيطة طبقًا عالميًا مشهورًا.

بعد ذلك، سنتوجه إلى مطعم محليّ دافئ ومعروف بتقديم أحد أشهر أطباق هوي آن - كوم غا، أو أرز الدجاج. هنا، ستستمتعون بدجاج مبشور طريّ يُقدّم فوق أرزّ عطريّ مطبوخ في مرق الدجاج والكركم. يُقدّم مع مزيج من الأعشاب الطازجة، والبابايا الخضراء المخللة، وصلصة غمس خفيفة تجمع بين جميع النكهات. كل لقمة منه لذيذة، خفيفة، ومنعشة - توازن مثالي بين الملمس والطعم. بينما تستمتعون بطبقكم، سأشرح لكم تاريخ هذا الطبق، وكيف يختلف عن أرز الدجاج في أجزاء أخرى من آسيا، ولماذا يُعدّ من الأطباق المحلية المفضّلة هنا في هوي آن.

حان الوقت الآن لاكتشاف أحد أكثر أطباق هوي آن تميزًا وتقليدية - كاو لاو، طبق نودلز لا تجده إلا في هذه المنطقة. سنزور متجر نودلز صغيرًا مملوكًا لعائلة، بعيدًا عن حشود السياح. هنا، ستجرب كاو لاو - المصنوع من نودلز مطاطية، وشرائح لحم خنزير مشوي، وأعشاب طازجة، وبسكويت أرز مقرمش، وكمية صغيرة من المرق. تتميز هذه النودلز بنقعها في ماء بئر با لي القديم ومحلول قلوي من رماد الخشب، مما يمنحها قوامًا ونكهة مميزة. أثناء تناول الطعام، سأشارككم القصة الرائعة لكيفية انعكاس هذا الطبق على المزيج الثقافي لهوي آن - التأثيرات الصينية واليابانية والفيتنامية، كلها في وعاء واحد. اختياري: بناءً على تفضيلاتك، يمكنك أيضًا تجربة طبق نودلز إقليمي آخر مثل مي كوانغ أو بون ثيت نونغ.

لاختتام جولتنا الشهية، سنسترخي في مقهى محلي ساحر حيث يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة. سواء كنت ترغب في قهوة فيتنامية قوية (ساخنة أو مثلجة)، أو عصير فواكه طازج، أو سموثي استوائي، ستجد ما يناسبك. إذا كنت من محبي القهوة، فلا تفوت فرصة تجربة قهوة البيض، أو قهوة الملح، أو قهوة الحليب المثلجة الكلاسيكية (كا في سوا دا) - غنية وناعمة، وبنكهة فيتنامية فريدة. سنخصص بعض الوقت هنا للاسترخاء، والاسترخاء، والتحدث عن نكهاتك المفضلة من الجولة. إنها الطريقة المثالية لاختتام رحلة غنية بالنكهات في عالم هوي آن النابض بالحياة.