سنُقدّم لكم شرحًا موجزًا ​​عن جولتنا في أورينتشي. ستُقدّم هنا معلومات عن مدينة كاكونوداتي، كمدينة ساموراي ومدينة تجار. ستبدأ الجولة بزيارة حي التجار أولًا، وتجربة الكابازايكو باستخدام لحاء الكرز الجبلي، واستكشاف صلصة الصويا القديمة ومصنع ميسو، وزيارة قصور حي الساموراي. ستُقدّم هنا معلومات عن أهمية كاكونوداتي.

تأسست شركة ياتسوياناغي شوتن عام ١٨٧٦، وهي شركة مصنعة وموزعة لحرفة الكابازايكو، وهي حرفة يدوية تقليدية معتمدة من الحكومة الوطنية. وتُنتج الشركة منتجاتها في كاكونوداتي منذ أجيال، محافظةً على التقنيات والأساليب التقليدية في الإنتاج، ومواكبةً في الوقت نفسه لأنماط الحياة العصرية. توارثت حرفة صناعة هذه المنتجات جيلاً بعد جيل منذ أواخر عصر إيدو (١٦٠٣-١٨٦٨)، حين أصبحت حرفةً منزليةً لمحاربي كاكونوداتي. تُصنع كل قطعة من لحاء الكرز يدويًا على يد حرفيين يقومون بتقشير لحاء شجرة الكرز الجبلية إلى شرائح رفيعة، ثم تثبيتها على الخشب باستخدام مجرفة. في هذه الجولة، ستتلقى تعليمات من عائلة الجيل السابع، وستختبر صنع قواعد الأكواب بنفسك عن طريق كشط لحاء الكرز بنفسك. يمكنك أخذ قاعدة الأكواب إلى المنزل كتذكار. ستكتشف في هذه الجولة سحر هذه الحرفة التقليدية، المصنوعة يدويًا بالكامل.

يُقال إن مصنع أندو للتخمير بدأ عام ١٨٥٣، وهو العام المنقوش على براميل الميسو. أُعيد بناء المتجر الرئيسي عام ١٨٨٣، ولا يزال يحتفظ بمظهره الأصلي. يقع مصنع تخمير الميسو وصلصة الصويا ومستودع التخمير في نهاية الشارع، وقد استُخدمت مياه التخمير، الضرورية للإنتاج، من بئر في الموقع منذ تأسيس الشركة للحفاظ على النكهة التقليدية للمنتجات. في هذه الجولة، سيصحبك أحد أفراد العائلة من الجيل السابع عبر المباني التاريخية وصولاً إلى مستودع تخزين صلصة الصويا، والذي عادةً ما يكون مغلقًا أمام الجمهور. ستتذوق بعد ذلك وتقارن ثلاثة أنواع مختلفة من صلصة الصويا المصنوعة بطرق مختلفة، وفي نهاية الجولة ستحصل على زجاجة صلصة صويا خاصة بك! استمتع بثراء الطعام في أكيتا، حيث لا تزال ثقافة التخمير راسخة.

كاكونوداتي مدينة قلعة سابقة ازدهرت خلال فترة إيدو. تُعرف باسم "كيوتو توهوكو الصغيرة"، وتضم منطقةً نصف قطرها ٨٠٠ متر، تضم مساكن الساموراي والعمارة التقليدية التي تحظى بشعبية لدى السياح المحليين والأجانب على حد سواء. مساكن الساموراي التي تصطف على جانبي أشهر شوارع المدينة هي مبانٍ تقليدية محمية وطنيًا. كاكونوداتي، التي تختلف في مظهرها في كل فصل، جميلةٌ أينما زرتها - الربيع، الصيف، الخريف، والشتاء. طول المسار مثاليٌّ تمامًا، وسيُنسيك الزمن بالتأكيد.

يُعتقد أن منزل عائلة إيشيغورو بُني عام ١٨٠٩، وهو أقدم المنازل الستة المفتوحة للجمهور في حي الساموراي التاريخي بكاكونوداتي. وهو أيضًا المنزل الوحيد الذي لا يزال يسكنه أحفاد العائلة. ولهذا السبب، لا يُعرض سوى النصف التاريخي من المنزل للجمهور. بصفتهم عائلة رفيعة المستوى ذات ثروة طائلة وملكيات عقارية ضخمة، لم تتأثر عائلة إيشيغورو نسبيًا بتفكك طبقة الساموراي في عصر ميجي (١٨٦٨-١٩١٢). فمنذ أواخر القرن التاسع عشر وحتى خمسينيات القرن العشرين، كانت عائلة إيشيغورو تؤجر الأراضي للمزارعين المستأجرين مقابل نسبة مئوية من محصول الأرز السنوي. ستأخذكم الجولة إلى مناطق عائلة إيشيغورو المفتوحة للجمهور، وستمنحكم لمحة عن تاريخ الساموراي وروح الساموراي المتجذرة في عصرنا الحالي.