يروي ويتني قصة العبيد الذين عاشوا وعملوا هناك. كما يتضمن تاريخ المالكين الأوائل، عائلة هايدل.

لورا هي مزرعة كريولية فرنسية يديرها أربعة أجيال من النساء الكريوليات الفرنسيات.

كانت مزرعة سانت جوزيف هدية زفاف من والدها فالكور، الذي كان أحد أغنى الرجال في عصره.

ستقضي هنا حوالي ٣ ساعات في أراضي المزرعة لاستكشاف معلم تاريخي وطني. هذا الموقع التاريخي مخصص للحفاظ على التاريخ الذي تركه سكانه وتفسيره. مع التركيز على وقته كمزرعة لقصب السكر، تتم دعوة الزوار لتجربة المعروضات والمشي تحت ممر أشجار البلوط الشهير وجولة في المنزل الكبير. ستتاح لك الفرصة لتناول الغداء في المطعم أو المقهى. يمكنك قضاء بضع لحظات في متجر الهدايا أو في البار أو مجرد الجلوس تحت أشجار البلوط العديدة في المزرعة. ثم ستركب الحافلة مرة أخرى وتأخذ رحلة لمدة ٣٥ دقيقة على الطريق السريع لجولة في المستنقع.

بمجرد وصولنا إلى Cajun Pride Swamp Tours، ستستقل قاربًا عائمًا للقيام بجولة مدتها ٩٠ دقيقة عبر المستنقع حيث ستتعرف على العديد من أنواع الحياة البرية التي تعيش هناك. ستتاح لك الفرصة لالتقاط الكثير من الصور لأشجار السرو المكسوة بالطحالب بجمالها المهيب.

ولإنهاء اليوم، ستستقل سيارة لمدة ٤٥ دقيقة للعودة إلى المدينة عبر جسر Bonnet Carre Spillway المطل على بحيرة Pontchartrain قبل العودة إلى فندقك.