بعد استقبالكم في كيب تاون الساعة ٩:٣٠ صباحًا، سننطلق في جولتنا الخاصة في مزارع كونستانسيا للنبيذ، والتي أطلقنا عليها اسم "جولة النبيذ لسيمون فان دير ستيل". سننطلق من كيب تاون على طول الطريق السريع M٣، مرورًا بنصب رودس التذكاري وجامعة كيب تاون، ثم نواصل على الطريق السريع M٤١ إلى محطتنا الأولى في عالم النبيذ لهذا اليوم، وهي مزرعة كونستانسيا جلين للنبيذ. تقع مزرعة كونستانسيا جلين على تلة مرتفعة، تتمتع بإطلالات خلابة على الجبال وكروم العنب، وكانت في الأصل جزءًا من مزرعة سيمون فان دير ستيل. بعد خضوعها لتغييرات زراعية، بما في ذلك الزراعة في تلال الغابات وتربية الماشية، عادت إلى زراعتها الأصلية للنبيذ. يتكون إنتاج النبيذ من ٧٠% نبيذ أحمر و٣٠% نبيذ أبيض.

ثم ننتقل إلى مزرعة غروت كونستانسيا التاريخية لإنتاج النبيذ (والتي تعني "الكبير"). تُعد غروت كونستانسيا أقدم مزرعة لإنتاج النبيذ في جنوب أفريقيا منذ عام ١٦٨٥، وحتى بعد انتقال ملكيتها، لا تزال تُنتج نبيذًا عالي الجودة حائزًا على جوائز. تُنتج المزرعة ٧٠٪ من أنواع العنب الأحمر و٣٠٪ من أنواع العنب الأبيض. ننصحكم بتناول غداء شهي إما في مطعم سيمون أو في مطعم جونكرهاوس، وكلاهما يقع في هذه المزرعة الرائعة لإنتاج النبيذ.

نختتم جولتنا في سيمون فان دير ستيل للنبيذ بزيارة مزرعة النبيذ "بويتينفرفاختينغ" (أي "فوق التوقعات"). كانت هذه المزرعة أيضًا جزءًا من مزرعة كونستانسيا الأصلية التي أسسها سيمون فان دير ستيل. ورغم تغيير ملكيتها، فقد أعادوا إحياء جذور المزرعة وترميم المباني التاريخية فيها. تنتج المزرعة ٨% من أنواع العنب الأحمر، و٩٠% من أنواع العنب الأبيض، و٢% من أنواع العنب الوردي. ومن هناك، نعود إلى كيب تاون حيث سيتم توصيل الضيوف إلى أماكن إقامتهم.

محطتنا التالية هي مزرعة النبيذ Klein (والتي تعني Little) Constantia. تقع المزرعة على سفوح جبال Constantiaberg، مع إطلالات خلابة على خليج False، وكانت Klein Constantia أيضًا جزءًا من مزرعة Constantia التي بناها Simon van der Stel في عام ١٦٨٥. ومن خلال منحدرات التربة الجرانيتية المتحللة ونسمات المحيط الباردة، تنتج Klein Constantia بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في جنوب إفريقيا. تنتج المزرعة ٣٠% من أنواع النبيذ الأحمر و٧٠% من أنواع النبيذ الأبيض.