١) بعد استقبالك في Airbnb/Hotel في وسيلة نقل مريحة وخاصة، سنتجه إلى غرب ميديلين نحو الريف الجميل، على بعد ٤٠ دقيقة فقط من المدينة، وسنتمكن من رؤية منظور مختلف أثناء قيادتنا على الجبال، والاستمتاع بالحياة النابضة بالحياة والحيوية حول ميديلين. سنتوقف لفترة قصيرة في مطعم نموذجي لتجربة أحد أفضل أنواع الخبز في العالم!!

٢) بعد توقفنا اللذيذ، سنصل قريبًا إلى مزرعة عائلية صغيرة رائعة للقهوة ذات مناظر طبيعية خلابة، غارقة في الجمال الطبيعي، مليئة بمجموعة متنوعة من المحاصيل، حيث سنعيش تجربة قهوة أصيلة ستأخذك خلال عملية القهوة بأكملها، من النبات إلى الكوب. محاطة بالمناظر الطبيعية الجميلة لجبال الأنديز. من قطف حبات القهوة إلى تحميص الحبوب، لن تتعلم كل خطوة فحسب، بل ستختبرها بنفسك، وستفهم العمل الجاد والتفاني الذي يتطلبه إنتاج كوب بسيط من القهوة. القطاف: تبدأ الرحلة بنا كجامعي قهوة نختار بعناية فقط حبات القهوة الأكثر نضجًا. تتميز هذه الكرز بلون أحمر عميق وغني، مما يشير إلى أنها جاهزة للحصاد. إنه مثل قطف الفاكهة الأكثر عصارة من شجرة! سنستخدم أعيننا وأصابعنا لقطف الكرز، مع التأكد من جمع أفضلها.

نزع اللب: بمجرد قطف الكرز، يجب معالجته لاستخراج حبوب البن. وهنا تأتي مرحلة نزع اللب. يتم إدخال الكرز في آلة تزيل القشرة الخارجية واللحم، لتكشف عن حبوب البن الثمينة الموجودة بالداخل. الأمر أشبه بتقشير الطبقة الواقية للكشف عن الكنز المخفي بالداخل. الغسيل: بعد نزع اللب، لا تزال حبوب البن تحتوي على بعض البقايا اللزجة، والتي تسمى الصمغ. للتخلص من هذه البقايا، يتم غسل الحبوب جيدًا بالماء. يساعد هذا في تنظيفها وتحضيرها للخطوات التالية. الأمر أشبه بمنح الحبوب دشًا منعشًا للتأكد من أنها نظيفة تمامًا. التخمير: بعد نزع اللب من حبات البن، تمر بعملية تسمى التخمير. هذه الخطوة ضرورية لتعزيز نكهات حبوب البن. توضع الحبوب المنزوعة اللب، والتي لا تزال مغطاة ببعض لب الفاكهة، في خزانات أو براميل التخمير. تعمل الإنزيمات الموجودة بشكل طبيعي في لب الفاكهة على القيام بسحرها.

التجفيف: حان الوقت الآن لتجفيف حبوب البن. يتم نشرها في طبقات رقيقة على أفنية كبيرة أو أحواض مرتفعة لامتصاص أشعة الشمس الدافئة. ومع تجفيفها، تفقد الحبوب تدريجياً محتواها من الرطوبة وتكتسب نكهاتها الفريدة. الدرس: بمجرد أن تجف الحبوب، تصبح جاهزة لعملية الدرس. وتتضمن هذه العملية إزالة طبقة الرق الخارجية التي تحمي الحبوب. وتُستخدم الآلات أو الطرق التقليدية لفصل الحبوب عن الرق. التحميص: آه، الخطوة الأخيرة والأكثر إثارة! يتم تحميص حبوب البن الخضراء بعناية إلى حد الكمال. وهنا يحدث السحر، حيث تخضع الحبوب لعملية تحول وتطلق روائحها ونكهاتها المذهلة. التحميص هو فن يتطلب التحكم الدقيق في درجة الحرارة والخبرة. تتحول الحبوب من اللون الأخضر إلى البني، وتتطور نكهاتها اعتمادًا على مستوى التحميص. الأمر أشبه بتحميص حلوى الخطمي على نار المخيم، ومشاهدة تغير لونها والاستمتاع بالنتيجة اللذيذة.

٣) بعد تناول وجبة غداء شهية في المزرعة، محاطة بالمناظر الطبيعية الخلابة في جبال الأنديز، ستكون أنشطتنا التالية هي ركوب الخيل عبر الجبال الخضراء المورقة ومزارع البن والمزارع التقليدية ومشاهدة المعالم السياحية المجنونة. يستغرق هذا النشاط ما يقرب من ٩٠ إلى ١٢٠ دقيقة، حسب وتيرة الرحلة، ولا داعي للاستعجال.