تنطلق الجولة من خارج البوابة ١ لمحطة مترو لا كويلا في قلب المدينة. انغمس في وعاء من الفطائر المنقوعة المغطاة بالزبادي الكريمي والمغطاة ببذور الرمان، وهو شيء لن تراه أبدًا في أي مطعم هندي جاهز في وطنك. سيشرح لك مرشدك الحياة المحلية ويعطيك لمحة عن المشهد الغذائي في دلهي القديمة. في تتابع سريع، ستحصل على قدر فخاري من اللبن الرغوي الحلو، قبل أن تشق طريقك إلى أفضل جاليبي في شمال الهند.

بينما تترك طعامك يستقر، ستغوص في معبد سيخي ضخم للقيام بجولة في مطبخهم الذي يعمل على مدار ٢٤ ساعة والذي يطعم أكثر من ٣٠٠٠٠ من سكان دلهي من جميع مناحي الحياة كل يوم. جرّب يدك في صنع خبز الشباتي وتحريك أواني ضخمة كبيرة بما يكفي لإطعام جيش. حان الوقت الآن للقفز إلى متاهة دلهي القديمة. سيأخذك مرشدك في جولة سيرًا على الأقدام حول الشوارع الضيقة للتفاوض بعناية على الأبقار المارة وعربات الريكاشة ذات الدراجات والباعة الصغار حيث ستتوقف لتجربة قطع صغيرة مثل باني بوري والباكورا اللذيذة والباراثا المحشوة من مكان صغير ينتجها منذ ما يقرب من قرن من الزمان. إذا سافرت في الشتاء، فقد تتمكن حتى من تذوق تخصص دلهي - طبق يشبه الموس الأبيض مغطى بالزعفران والمكسرات والذي غالبًا ما يوصف بأنه رقيق مثل السحابة.

سيقودك مرشدك إلى مطعم صغير سري لا توجد به لافتة خارجية، لتجربة أحد أفضل أطباق الكاري بانير ماسالا في المدينة، قبل تناوله مع صودا ماسالا بالليمون في مكان قريب. استمر في السير عبر الأزقة الخلفية المتعرجة حتى تصل إلى سوق التوابل العطرية. بعد المشي والتحدث عن التوابل والأعشاب المستخدمة في المطبخ الهندي، ستصل إلى المحطة الأخيرة حيث ستجرب العديد من الحلويات بما في ذلك حلاوة الجزر وطبق مغولي تقليدي مصنوع من نودلز الشعيرية يعلوه طبقة كريمية من الجوز. أثناء عودتك، سيحضر لك مرشدك بان - وهو عبارة عن ورقة من التنبول محشوة بالفواكه المجففة والشراب وأشياء أخرى جيدة. نهاية مليئة بالمغامرات لمغامرة الطعام في دلهي. التقِ بأصدقاء جدد واستمتع بالضيافة المحلية، حيث ننهي الجولة بركوب عربة ريكشا ممتلئة البطن. ستكون مسلحًا بمعرفة طعام الشارع لمواصلة تناول الطعام في طريقك عبر الهند.