إن القدوم إلى بكين لأول مرة أمر مثير ومخيف. هل لديك شهية لكل شيء ولكن من أين تبدأ؟ دعنا نجيب على هذا السؤال لك. وفقًا لأنماط الطهي والنكهات الإقليمية، يمكن تقسيم المأكولات الصينية إلى العديد من الأنماط. سيشرح لك مرشدك الذواقة هذه الأنماط، ويناقش أنواع الطعام التي تريد تذوقها، ثم انطلق واستكشف. نحن نحب المطبخ الصيني الأصيل بقدر ما تحبه أنت، ونشاركك القصة وراء الطعام، بما في ذلك تاريخ كل نمط من أنماط المطبخ وأطباقه النموذجية. كما نشاركك بعضًا من أبرز ما يميز الثقافة المحلية الغنية في بكين. هدفنا هو منحك لمحة عن الحياة المحلية من منظور محلي! إليك بعض المأكولات الإقليمية الشهية التي قد تعجبك:

معظم هذه المطاعم مخفية في منطقة هوتونج، نقدم لك الجواهر المحلية التي تقدم أفضل المأكولات الإقليمية التي تقدمها مدينتنا. طبق منغوليا الساخن: يتكون المرق من الخضروات والفواكه والأعشاب والتوابل، ثم يتبعه المزيد من البروتين - لحم الخنزير والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والتوفو والبيض. ثم تمت إضافة صلصات الغمس من السمسم والفلفل الحار وفول الصويا والثوم إلى حفلة الطبق الساخن. طبق سيتشوان الساخن: يحتوي على قاعدة حساء حارة للغاية، ولكن الطبق غالبًا ما ينقسم إلى نصفين حار ونصف غير حار. الطبق النباتي: يقدم نسخًا نباتية من مجموعة من المأكولات الصينية، من الزلابية الشمالية إلى أطباق سيتشوان الحارة. وهم معروفون بأطباق اللحوم المزيفة، بما في ذلك "لحم الضأن" تشوان آر، وشرائح "لحم الخنزير" المسلوق في سيتشوان (شويزو روبيان)، وأضلاع "لحم الخنزير" في ووشي. ديم سوم: وجبة صينية تقليدية تتكون من أطباق صغيرة من الزلابية وأطباق الوجبات الخفيفة الأخرى وعادة ما تكون مصحوبة بالشاي.

مطبخ شينجيانغ: يستمتع الجميع في جميع أنحاء الصين بالطعام من منطقة شينجيانغ الأويغورية ذاتية الحكم، وهو فريد من نوعه بسبب نكهته الآسيوية الوسطى. أسياخ لحم الضأن المشوية وطبق الدجاج الكبير هما من الأطباق التي لا يمكن تفويتها من هذه المنطقة. مطبخ بكين: يعد بط بكين أحد أكثر الأطباق رمزية في مطبخ بكين، وهو طبق يتكون من عدة عناصر: قطع من البط المشوي مع جلد مقرمش ولحم طري، وفطائر رقيقة، وصلصة لذيذة وبعض الخضروات المقطعة إلى شرائح. يتم تجميع هذه العناصر في لفافة للاستهلاك. مطبخ شمال شرق الصين: يشمل العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة من شعب المانشو في شمال شرق الصين، ويُعتقد أن المطبخ تأثر بالدول المجاورة، ولا سيما روسيا وكوريا ومنغوليا. مطبخ يونان: تعد مقاطعة يونان بمناخها المعتدل وهطول الأمطار الوفيرة موطنًا لمجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع النباتات والحيوانات، وتتميز بتوازن معتدل بين الحامض والتوابل والطراوة والحلو.