أوبريشن: فلافل هو المطعم الرائد للمجموعة والذي يتميز بطابع فريد من نوعه في القرن الحادي والعشرين، حيث يقدم أطعمة الشوارع غير الرسمية لأصحاب الذوق المغامر.