تم التخطيط لجولتنا من قبل فريق من محبي فن الطهي. طور الفريق منصة كاملة حيث نبحث عن أي محب للطعام والتجارب الطهوية الفريدة للاستمتاع بالتراث الطهوي للمكسيك على أكمل وجه. لقد خططنا لهذه التجربة بعد عامين من البحث، إذا قمت بهذه التجربة ستلتقي بأشخاص يحافظون على الثقافة الطهوية في أواكساكا، فالبائعون يقدمون لنا دائمًا تجربة فريدة من نوعها لعيش النكهات بطريقة لا تضاهى، لأن المنتجين أنفسهم سيتحدثون إلينا ويشاركوننا حكمتهم.

تم تطوير دورة الطبخ هذه من خلال بحث معمق مع أشخاص متخصصين في الطعام ما قبل الإسباني، ونسعى إلى نشر القيمة التراثية للطعام النباتي في أواكساكا. برفقة أحد الطهاة التقليديين، سنقوم بجولة في الحي وشراء أحدث المنتجات لأطباقنا.

أريدك أن تعلم أن: إنه ليس مطعمًا، ولا أعتبر نفسي طاهية أنا مينيرفا لوبيز وأنا طاهية تقليدية من أواكساكا ولدي أكثر من ٤٠ عامًا من الخبرة في الطبخ التقليدي وما قبل الإسباني. أدعوك لقضاء يوم في منزلي، مع عائلتي وثقافتي، إنها تجربة أصيلة حيث ستتعلم الطبخ كما تعلمت، كما لو كنت مع أمي! مجموعاتنا صغيرة مما يجعلها تجربة عائلية حميمة السوق الذي زرناه هو الأكبر في أواكساكا وليس سياحيًا، حيث يذهب السكان المحليون لشراء مكوناتنا الطازجة والعضوية، وهنا من الممكن تكييف قائمتنا مع أذواقك هناك خيارات نباتية وخالية من اللحوم. في المنزل بعيدًا عن المدينة في بلدة صغيرة، يعد موقد الحطب الخارجي الخاص بنا أفضل مكان للطهي. كل ما سنأكله يتم تحضيره في المنزل أكثر من مجرد درس هو تجربة فريدة من نوعها من النكهات والمعرفة

سنتعرف على أواكساكا وثقافتها وتاريخها وفنونها ومأكولاتها. سنأخذ جولة مع فريق محترف، وسنزور ٥ أماكن مميزة في أواكساكا. الأول هو المنطقة الأثرية الرائعة في مونتي ألبان حيث نقوم بجولة لمدة ساعتين مع مرشد معتمد. المكان الثاني الذي يجب معرفته هو المنزل - ورشة عمل حرفي نحت الخشب أو Alebrijes في سان مارتن تيلكاجيتي. المكان الثالث هو تناول الطعام في مطعم بوفيه تقليدي محلي. المكان الرابع هو المنزل - ورشة عمل حرفي نول الورك أو الخصر في سانتو توماس جاليزا. المكان الخامس والأخير الذي يجب زيارته هو المنزل - ورشة عمل حرفي الطين الأسود الرئيسي في سان بارتولو كويوتيبيك.

سنتعرف على جزء مهم من أواكساكا، ثقافتها وتاريخها وفنها ومأكولاتها. سنقوم بجولة مع فريق محترف، وسنزور ٦ أماكن خاصة. سنزور شلالات Hierve el Agua المتحجرة، حيث لدينا ساعتان من وقت الفراغ. سنزور المنطقة الأثرية الجميلة في Mitla حيث سنقوم بجولة لمدة ٤٠ دقيقة إلى ساعة مع مرشد معتمد. سنتناول الطعام في مطعم بوفيه يقدم طعامًا محليًا تقليديًا. سنزور Teotitlán del Valle حيث سنرى منزل - ورشة عمل حرفي سجاد صوف. سنزور مصنعًا أو منفذًا أو بالينكي من الميزكال لتذوق هذا المشروب الكحولي التقليدي للولاية. سنزور شجرة التولي الشهيرة الموجودة في سانتا ماريا إل تولي، والمعروفة من بين أمور أخرى بسمكها أو عرضها وسنوات عمرها.

اكتشف جوهر الطهي في أواكساكا وانغمس في تجربة لا تُنسى من خلال حضور فصلنا الدراسي لصنع المول التقليدي. من خلال جولة مثيرة في السوق المحلي والانغماس في الثقافة الطهوية لهذه المنطقة المكسيكية، ستتاح لك الفرصة ليس فقط لتعلم كيفية تحضير المول الأيقوني في أواكساكا، ولكن أيضًا لفهم معناه الثقافي العميق وأهميته في هوية المطبخ المكسيكي. من الاختيار الدقيق للمكونات الطازجة الأصيلة إلى تذوق النكهات الفريدة، ستسمح لك هذه الدورة بتقدير ثراء المطبخ المكسيكي التقليدي. انغمس في مغامرة طهي فريدة من نوعها توقظ جميع الحواس وتحمل معها روح أواكساكا الأصيلة. من خلال فصلنا الدراسي لصنع المول، لن تتعلم فقط عن تعقيد النكهات وتقنيات الطهي، ولكن أيضًا التاريخ والثقافة المضمنة في كل قضمة. الحد الأدنى ١ أقصى حد ١٢ شخصًا. لا نستخدم منتجات من أصل حيواني أو غير قانوني.

إنها أكبر شجرة في العالم! تقع في بلدة سانتا ماريا ديل تولي الجميلة حيث تكثر هذه المجموعة المتنوعة من الأشجار، وهي شجرة أهويوتي أو سابينو، الشجرة الوطنية للمكسيك بامتياز. يستغرق الطريق ٥٥ دقيقة بالدراجة من وسط مدينة أواكساكا إلى هذه البلدة، مع العلم بالأهمية التي تحيط بهذا المكان الذي تم تطويره في ظل الثقافات ما قبل الإسبانية والمعاصرة. سيتم إرشادك بواسطة مرشد محلي يتمتع بوجهات نظر واقعية حول البيئة والطبيعة. طريقة ممتازة للاستمتاع بالهواء الطلق أثناء الصباح أو بعد الظهر، ولا شك أننا نحاول زيادة استخدام الدراجات في هذه المدينة للاستمتاع بأسلوب حياة صحي أثناء الاستمتاع والتواصل الاجتماعي والتعرف على المناظر الطبيعية الفريدة التي لا يمكننا رؤيتها بانتظام. بالسيارة! دعنا نستمتع بالجولة خارج المدينة! ... سأقدم لك الدراجات والخوذات والدليل والمساعدة على طول الطريق! تبلغ الرحلة ذهابًا وإيابًا إلى وسط أواكساكا ٣ ساعات.

سنتعرف على أواكساكا، ثقافتها، تاريخها، فنها، وفن الطهي فيها. هذه الرحلة مصممة خصيصاً لعشاق ركوب الدراجات والراغبين في استكشاف أماكن مميزة. نجري تجربتنا مع فريق محترف، وسننطلق من مدينة أواكساكا بالدراجة، ونزور عدة أماكن في مدينتين. الأولى تبعد ١٠ كم عن المدينة، وهي بلدة سانتا ماريا إل تولي الدافئة، حيث سنتعرف على سوق المأكولات، ويمكننا إعداد وجبة إفطار تقليدية (مع خيار الطعام)، ثم زيارة شجرة الألفية المهيبة. أما المكان الثاني، فهو سانتو دومينغو تومالتيبيك، على بُعد ٦ كم من تول، حيث سنزور سد القرية، وإذا كان لدينا الوقت، يمكننا زيارة منزل - ورشة عمل حرفي جلد أو ورشة خبز تقليدية. ملاحظة: المغادرة والعودة بالدراجة من المكتب أو المكان المخصص في مركز المدينة (متوسط ​​مسافة ٣٥ كم). الخبرة في استخدام الدراجة ضرورية.

يبدأ الاستمتاع بأواكساكا بمراقبة الفن العام في الشوارع، ولكن لفهم كل تدخل على الجدران يجب أن تعلم أن أواكساكا متحف حي لأن جميع سكانها وفنانيها يعبرون عن أنفسهم فيه، من الحركات الاجتماعية إلى حركات السيادة الغذائية. في هذه التجربة سأعلمك عن الثقافة الرسومية في أواكساكا وأصولها، بالإضافة إلى الخطوات الخمس لصنع نقش باقتراح اجتماعي، إذا كنت مبتدئًا فلا تقلق لدينا تقنيات للبدء وإذا كنت شخصًا متمرسًا فلدينا تحديات ومشاريع نريد أن نكون جزءًا منها. في كل هذه التجربة ستكون داخل معرض foodlab الخاص بنا، وهو مركز للابتكار وتدريب الشباب للأشخاص الذين يسعون إلى جعل العالم أكثر إنسانية، طوال العملية سنزودك بجميع المواد، وسنرشدك في التقنيات والعمليات، ثم نطبع نقشك ويكون لديك عمل فني لمنزلك أو نعطيه للأشخاص الذين تحبهم أكثر من غيرهم. تذكر أن الفن في أواكساكا هو جزء من حياتنا، لذلك كل قطعة تقوم بإنشائها ستكون جزءًا من مجموعتنا، لأنك الآن أصبحت فنانًا معنا.

Follow a private guide through Oaxaca’s historic Old Town, where cultural heritage comes alive at every corner. Begin at the preserved home of Benito Juárez and explore the roots of Mexico’s historic transformation. Continue to the Cathedral of Our Lady of the Assumption, showcasing impressive architecture and centuries-old artwork. Discover local heritage at La Casa de las Artesanías, where traditional crafts reflect Oaxaca’s cultural identity. Visit the Museo de Arte Contemporáneo, blending modern creativity within a colonial mansion. Stroll the lively Zócalo and experience the authentic atmosphere of the Old Town. Wander Mercado Benito Juárez, where regional traditions and flavors highlight Oaxaca’s rich heritage. Conclude at La Casa del Mezcal, enjoying a tasting that captures the spirit of this historic city. Program and attractions may vary by date and crowd conditions, ensuring a unique visit each time.

في الورشة، يصبح صانع الشوكولاتة الرئيسي لثلاثة أجيال كيميائيًا حقيقيًا للكاكاو. تتدفق الأسرار التي تنتقل من الجدات إلى الأمهات ومن الأمهات إلى الأبناء في الورشة. والطابع السحري لهذه الورشة هو رؤيتها. ومع ذلك، يكمن السحر الحقيقي في مشروعه التعاوني مع مزارعي الكاكاو في أواكساكا. معًا، ينسجون نسيجًا من النكهات والاستدامة، ويربطون بين ماضي ومستقبل الكاكاو المكسيكي في سيمفونية من الحلاوة والالتزام. هنا سوف تتعلم كيفية صنع الشوكولاتة الخاصة بك. في النهاية، سوف تتذوق الشوكولاتة الخاصة بك والتعبيرات المختلفة التي يمكن أن تجدها

We are 100% Oaxacan and take you on a tour to meet and explore Oaxaca in one day, we will have a tour full of culture, history, art and gastronomy. We will visit 6 special places: The millennial tree of the Tule in Santa Maria el Tule. - The petrified waterfalls of Hierve el Agua. - The archaeological area of Mitla, we tour the place with a certified guide. - A buffet restaurant with traditional local food. -A factory of artisan mezcal. - The house of a craftsman of wool mats in Teotitlan del Valle.

انطلق في رحلة طهي غير عادية مع جولتنا! مع أكثر من عقد من الشغف والخبرة، نقدم أكثر من مجرد فرصة لتدليل حواسك، إنها دعوة لتكون جزءًا من شيء رائع حقًا. استكشف الكنوز المخفية لمطبخ واهاكا أثناء تنقلنا في الأسواق النابضة بالحياة الواقعة في قلب المدينة التاريخي. على عكس المحطات السياحية النموذجية، يكشف مسارنا عن جواهر أصيلة حيث يشارك السكان المحليون أطباقهم الأكثر تقديرًا والنكهات التي تتردد في أعماق الروح بدلاً من مجرد الكتيبات الإرشادية. يضمن تفانينا في سلامة الغذاء ورضا العملاء أن كل قضمة تنفجر بالأصالة والنضارة. سواء كان لديك قيود أو تفضيلات غذائية، فلا تخف فنحن مجهزون لتلبية كل احتياجاتك. من خلال الانضمام إلينا، تصبح أكثر من مجرد مشارك، بل تصبح شريكًا في التزامنا الاجتماعي. يساهم كل حجز في المشاريع التي ترتقي بالمجتمعات وتحافظ على التراث الثقافي لولاية واهاكا للأجيال القادمة.

انطلق في مغامرة تذوق طعام مثيرة عبر أواكساكا على دراجاتنا الكهربائية! استكشف كنوز المدينة المخفية، واستمتع بأطعمة الشوارع الأصيلة أثناء تجوالك في شوارعها الساحرة وأسواقها النابضة بالحياة. من التاكو إلى التلايودا، كل قضمة هي انفجار من النكهات التي ستجعلك تشعر وكأنك من السكان المحليين. مع توفر خيارات نباتية، تجمع هذه التجربة الفريدة بين إثارة التجول بالدراجة ومتعة اكتشاف الثروة الطهوية في أواكساكا. لا تفوت هذه الفرصة لخوض مغامرة لا تُنسى مليئة بالنكهات والمرح!

Experience a private cultural journey through Oaxaca’s natural landscapes, where heritage and tradition meet breathtaking scenery. Travel through the Central Valleys with your guide, passing agave fields and mountain villages that reveal the region’s authentic character. At Hierve el Agua, discover one of Oaxaca’s most unique natural wonders. Walk along cliffside trails shaped like frozen waterfalls and relax beside mineral springs that flow into natural pools overlooking the Sierra mountains. Continue to the legendary Tule Tree, a symbol of natural heritage known for its massive trunk and deep cultural significance. Then visit Teotitlán del Valle, where Zapotec traditions come to life through handwoven textiles crafted with natural dyes and ancestral techniques. This private experience blends cultural heritage with natural beauty, offering a deeper connection to Oaxaca’s landscapes, traditions, and local communities.

Let's meet and enjoy without rush! We leave Oaxaca directly to the town of Roaguia, there: - We visit the petrified waterfalls of Hierve el Agua, where we have 3 hours of free time, to be able to hike, take advantage of the inns (natural pools) to cool down and enjoy the landscape being among the mountains. After the water boils we go to a distillery and: - We enjoy the tasting of the traditional alcoholic beverage of Oaxaca "El Mezcal", we go to a factory, also known as expenditure or palenque. At the end of the tasting we returned to Oaxaca City.

نحن من سكان واهاكا الأصليين، ونأخذكم في جولة لاكتشاف واهاكا في يوم واحد. سنخوض رحلة حافلة بالثقافة والتاريخ والفنون وفنون الطهي. سنزور خمسة أماكن مميزة: - مجمع مونتي ألبان الأثري، نزوره برفقة مرشد سياحي معتمد. - مطعم بوفيه يقدم مأكولات واهاكا التقليدية. - منزل حرفي من الطين الأسود في سان بارتولو كويوتيبيك. - منزل حرفية متخصصة في المنسوجات المصنوعة باستخدام نول الورك أو الخصر في سانتو توماس جاليزا. - ورشة عمل حرفي نحت الخشب المعروف باسم "أليبريجيس" في سان مارتن تيلكاخيتي.

من أكشاكها المنتشرة على جوانب الشوارع إلى أكشاكها الضيقة في أسواقها العامة الشهيرة، انضموا إلى نادي تينغو هامبري في مغامرة شيقة مليئة بالطعام في شوارع أواكساكا، لتستمتعوا بأشهى مأكولات المدينة. تُعد جولة "أساسيات طعام الشارع في أواكساكا" من نادي تينغو هامبري جولة طعام الشارع المثالية في أواكساكا، والتي تُركز على أطباق منطقة فاليس سنتراليس المميزة، مع قائمة أطباق لا تجدونها خارج المدينة والمجتمعات المحيطة بها، ناهيك عن أجزاء أخرى من المكسيك أو خارجها. على مدار اليوم، سنتجول في حي سنترو هيستوريكو في أواكساكا، وسنزور خمسة من أكشاك طعام الشارع المفضلة لدينا، ونستكشف ثلاثة أسواق تقليدية. إنها جولة طعام سيرًا على الأقدام في حي سنترو هيستوريكو في أواكساكا، لذا أحضروا أحذية مريحة. هناك الكثير من المشي. كما أن هناك وفرة من الطعام، لذا من الجيد تجنب وجبة الإفطار!

This is a practical cooking class focused on making five different sauces, designed to be made in a market environment. The activity begins with a guided tour of the market, where participants select fresh and seasonal ingredients, learning to recognize their quality, origin and culinary use. Later, in the workspace, a chef or facilitator guides the participants step by step in preparing the sauces, sharing basic techniques, flavor combinations and context on the Mexican culinary traditions associated with each recipe. The activity concludes with a tasting of the prepared sauces, encouraging conversation, exchange of learning and appreciation of the work done by the participants.

ستتعرفون على المنطقة الأثرية، وهي منشآت الزابوتيك الأقرب إلى مدينة أواكساكا، وتتجولون فيها. تقع مونتي ألبان، عاصمة الزابوتيك في عصور ما قبل الإسبان، على قمة الجبل. تستغرق جولة هذه المنطقة الأثرية الرائعة ساعتين في المتوسط برفقة مرشد معتمد.