مرحباً بالجميع! بعد سنوات من تجربة الطعام الفاخر والعيش خارج المكسيك، عدتُ إلى جذوري لأُبدع "تجربة الطهي الحقيقية في أواكساكا". في كوينتا برافا، يحرص فريقنا المُتفاني، المُكوّن من ثلاثة طهاة محترفين وطهاة، على إرشادكم في رحلة طهي لا تُنسى. تهدف هذه التجربة الفريدة إلى الحفاظ على التراث الغني لمطبخ أواكساكا العريق ومشاركته. ستتعلمون أساليب الطهي التقليدية وتستخدمون أدواتٍ أصليةً اعتزّ بها أسلافنا. تحت إشراف خبرائنا، ستُحضّرون مجموعةً مُتنوعةً من الوصفات من جميع أنحاء أواكساكا على موقد حطب تقليدي يُعرف باسم "لورينا"، مصنوع من الطين والرمل. ما يُميز هذه التجربة هو أنكم ستكونون الطاهي الرئيسي، حيث تُحضّرون كل شيء يدويًا. انغمسوا في سحر ثقافة ونكهات أواكساكا، وانطلقوا ليس فقط بوصفاتٍ شهية، بل بتقديرٍ أعمق لهذا الفن الطهوي. انضموا إلينا لمغامرةٍ أصيلةٍ وعمليةٍ بحق.

تُعد هذه الجولة إلى أرازولا طريقة رائعة لتجربة أواكساكا خارج مركز المدينة حيث ستغمر نفسك لبضع ساعات في حياة عائلة حرفية تقليدية في أواكساكا! كان أرماندو وعائلته يصنعون الأليبريجيس منذ أجيال ويمكنهم تتبع نسبهم الفني من بداية إنشاء هذا الشكل الفني. إن الحصول على فرصة للجلوس والتعلم والإبداع معهم أمر فريد حقًا! إذا كنت مهتمًا بالثقافة والفن الأصيل في أواكساكا، فهذه الجولة تناسبك!

النقش في أواكساكا هو تقنية فنية شائعة جدًا، تتميز بتوغلها في فن الشارع. في ورشة العمل الخاصة بنا، ستتعلم المهارات الأساسية لإنشاء قطعة نقش بطريقة بسيطة وبدون خبرة سابقة. سنرشدك طوال العملية بأكملها، ونقدم لك النصائح حتى تكون نتيجتك جيدة وحتى تستمتع بوقتك. على نحو مماثل، إذا كنت فنانًا بالفعل، فيمكنك تجربة أسلوب الفنانين المحليين. يمكنك أيضًا التعرف على السياق التاريخي والاجتماعي والثقافي الذي يؤثر على تطور هذه الممارسة الفنية في أواكساكا والمكسيك.

بالنسبة لورشة عمل فن خلط المشروبات، ما يجب أن تعرفه هو أن أهم شيء هو الخيال، سنبدأ بصنع قواعد الكوكتيل الخاصة بنا، ولهذا أول شيء سنفعله هو التحدث عن تاريخ فن خلط المشروبات وتطوره والاتجاه الجديد لإعادة تفسير المشروبات في مجتمعاتنا. في هذه الورشة، سيكون لدينا مجموعة متنوعة من المنتجات المزروعة عضويًا، بدءًا من الفواكه والخضروات والأعشاب والنباتات العطرية والزهور والفروع وأعواد الخشب الغريبة والحشرات العرضية. سنبدأ بتقديم جميع المنتجات المحلية والتحدث عن تاريخ كل منها لفهم كيفية بناء الكوكتيل وتفسيره. سيكون لدينا مجموعة متنوعة من الكؤوس وأدوات البار التي سنقدمها أيضًا، وسنقدم لك مئزر البار وسنبدأ تجربتنا. سنبدأ بحركة أساسية للبارمان وكيفية تحريك شاكر. ستتم تطوير الورشة لتشجيع خيالك والتعرف على جميع إمكانيات صنع مزيج المشروبات الكلاسيكي، عصير، كحول، شراب، ثلج وعرض جميل. مرحباً بكم في الورشة ونتمنى لكم الصحة والعافية كما يقولون في أواكساكا.

يبدأ الاستمتاع بأواكساكا بمراقبة الفن العام في الشوارع، ولكن لفهم كل تدخل على الجدران يجب أن تعلم أن أواكساكا متحف حي لأن جميع سكانها وفنانيها يعبرون عن أنفسهم فيه، من الحركات الاجتماعية إلى حركات السيادة الغذائية. في هذه التجربة سأعلمك عن الثقافة الرسومية في أواكساكا وأصولها، بالإضافة إلى الخطوات الخمس لصنع نقش باقتراح اجتماعي، إذا كنت مبتدئًا فلا تقلق لدينا تقنيات للبدء وإذا كنت شخصًا متمرسًا فلدينا تحديات ومشاريع نريد أن نكون جزءًا منها. في كل هذه التجربة ستكون داخل معرض foodlab الخاص بنا، وهو مركز للابتكار وتدريب الشباب للأشخاص الذين يسعون إلى جعل العالم أكثر إنسانية، طوال العملية سنزودك بجميع المواد، وسنرشدك في التقنيات والعمليات، ثم نطبع نقشك ويكون لديك عمل فني لمنزلك أو نعطيه للأشخاص الذين تحبهم أكثر من غيرهم. تذكر أن الفن في أواكساكا هو جزء من حياتنا، لذلك كل قطعة تقوم بإنشائها ستكون جزءًا من مجموعتنا، لأنك الآن أصبحت فنانًا معنا.

انضم إلى تجربة التصوير الفوتوغرافي في واحدة من أجمل المدن الملونة في المكسيك؛ واهاكا. سنشارك معك بعض نصائحي كمصور. سنتجول في المركز الرئيسي والشوارع المحلية لهذه المدينة الرائعة ونلتقط العديد من اللقطات الرائعة لوهاكا. ستلتقط أفضل صورة لوهاكا بكاميرتك. أتحدث الإسبانية والإنجليزية ويمكننا إجراء محادثة باللغة التي تشعر بالراحة معها. سيكون هدفنا الاستمتاع أثناء التقاط الصور والتعرف على التصوير الفوتوغرافي والتقاط صور جيدة حقًا أثناء سيرنا عبر شوارع واهاكا الجميلة. إذا كنت مبتدئًا، فسنعلمك كيفية استخدام الكاميرا في الوضع اليدوي أو إذا كنت متوسطًا أو متقدمًا، فسأساعدك على تحسين مهاراتك. سنشارك معك الأماكن المفضلة لدي، ونضمن لك التقاط أفضل الصور لوهاكا. لتحسين مهاراتك في استخدام الكاميرا، سيكون من الضروري الاستمتاع وقضاء وقت ممتع برفقة مصور فوتوغرافي مشهور وذوي خبرة في هذا المجال.

تتشابك في هذه التجربة الفنون والتقاليد المحلية وقليل من الغموض. لن تكون مجرد مراقب سلبي، بل ستبتكر بنشاط شيئًا جميلًا تأخذه معك إلى المنزل، وتستمتع بمحطة آيس كريم محلية لن تجدها في أي دليل سياحي، وتكتشف بارًا مخفيًا حيث يأتي السكان المحليون والزوار على حد سواء للاسترخاء. إنها رحلة إلى قلب ثقافة واهاكا وإبداعها ونكهاتها، بقيادة أحد السكان المحليين المطلعين الذين لديهم شغف بمشاركة أفضل أسرار المدينة المحفوظة.

هذا النشاط فريد من نوعه في المكسيك والعالم. لن تجد تجربة أخرى تجمع بشكل متناغم بين الفن الطليعي والتقاليد الرائعة لكاكاو واهاكا. إنه مشروع رائد قمنا بتطويره بتفانٍ وشغف لنقدم لك تجربة لا تُنسى وأصلية تمامًا. لن تمنحك جولتنا الفرصة للإعجاب بأفضل الفنون البديلة وتذوق منتجات الكاكاو الرائعة فحسب، بل تتضمن أيضًا مجموعة خاصة للتعرف على الكاكاو في واهاكا. طوال الجولة، سيشاركك خبرائنا معرفة متعمقة حول تاريخ وزراعة وإنتاج الكاكاو. نؤكد لك أن هذه ليست مجرد جولة، بل إنها تجربة تحويلية ستوقظ حواسك وتغذي روحك وتترك لك ذكريات لا تُنسى. لا تفوت فرصة أن تكون جزءًا من هذا المشروع الفريد واحجز مكانك الآن.

في Central de Abastos de Oaxaca، سنستمتع بوجبة غداء مثيرة تتضمن مزيجًا لذيذًا من الكوكتيلات والطعام التقليدي الأصيل في ولاية واهاكا. ستمتلئ هذه الوجبة بالنكهات الإقليمية الفريدة والطازجة، مع تسليط الضوء على المكونات الطازجة والمتنوعة الموجودة في السوق الأكثر تنوعًا بيولوجيًا في واهاكا. خلال تجربتنا، سنستكشف مجموعة واسعة من المنتجات المحلية والمنتجات التي يقدمها السوق. سنتعرف عن قرب على الثقافة الطهوية الغنية في واهاكا، بينما نتعلم عن أهمية المكونات الطازجة وتنوع المطبخ المحلي. ستتاح لنا أيضًا الفرصة للتفاعل مع الموردين والبائعين المحليين، الذين سيكونون سعداء بمشاركة معرفتهم وشغفهم بالأطعمة التقليدية في واهاكا. ستسمح لنا جولتنا داخل Central de Abastos بالانغماس في الأجواء النابضة بالحياة في السوق، واستكشاف الممرات المليئة بالألوان والروائح المغرية، واكتشاف مجموعة واسعة من المنتجات الطازجة والمنتجات المحلية الأصيلة التي تجعل مطبخ واهاكا أحد أكثر المأكولات تقديرًا في المكسيك وحول العالم. استعدوا للاستمتاع بجوهر أواكساكا!

يجب على أي شخص مهتم بالثقافة الغنية في المكسيك أن يختبر هذه الفرصة للانغماس في أحد أكثر الاحتفالات رمزية ومؤثرة في البلاد. من خلال المشاركة في جولة Central de Abastos والمساهمة في إنشاء عرض تقليدي، يتم تقديم تجربة أصيلة توفر فهمًا أعمق لأهمية تكريم الأحباء والارتباط الروحي بالحياة والموت في الثقافة المكسيكية. بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه التجربة منظورًا فريدًا للتاريخ والتقاليد المتجذرة في الهوية النابضة بالحياة في المكسيك، مما يسمح للزوار بتقدير عمق وجمال مثل هذه العطلة المهمة في التقويم الثقافي المكسيكي.

هل تعلم أن الميزكال كان محظورًا قبل بضع سنوات؟ تجرأ على اكتشاف موقعنا السري في قلب المنطقة المركزية في أواكساكا! من خلال خبرتنا، ستتمكن من الاستمتاع بما لا يقل عن ٦ أنواع من الميزكال من مناطق مختلفة، وأصناف من نبات الصبار وفئات/فئات مختلفة. بالإضافة إلى معرفة عملية صنعه بالطبع. الفكرة هي أنك تستمتع بلحظة ممتعة للتعرف على أكثر المقطرات رمزية في أواكساكا، وفي الوقت نفسه، تستمتع، حيث يمكنك أيضًا صنع مرافقاتك الخاصة مثل "Sal de Gusano" الشهير أو كوكتيلك الخاص. لذا إذا كان هدفك هو السفر، والتعرف على الثقافات الأخرى وتكوين صداقات، فأنت في المكان المناسب! سيكون من دواعي سرورنا أن نرحب بك في مدينتنا وأن نكون ذلك الصديق الذي يساعدك بأفضل التوصيات المحلية.

Immerse yourself in an authentic experience around traditional Oaxacan cocoa and chocolate, guided by a native Oaxaca chocolatier with deep ancestral knowledge. In this practical workshop you will learn about the cultural origin of cocoa, its historical relevance in Mexico and the artisan process that transforms the bean into chocolate, as it has been done for generations. Throughout the experience, you will work directly with cocoa beans: you will learn to roast, hull, grind and refine cocoa, while discovering its unique aromas, textures and flavors. The workshop places special emphasis on Oaxacan traditions and the cultural value of chocolate as food, ritual and living heritage. To close the experience, you will make your own Oaxacan chocolate bar, molded and packed by you, which you can take with you as a memory of genuine, sensory and deeply connected learning with the earth and its people.

Immerse yourself in authentic Oaxacan life with this tour that highlights traditions and community. From the elaboration of mezcal to local cuisine, every aspect of this trip is a celebration of culture. Visit two palenques to taste mezcal and enjoy breakfast and lunch with fresh ingredients and family recipes. Learn about the art of textiles in Teotitlan del Valle, learning about natural dyeing processes. Enjoy an inclusive experience with transportation, meals and tastings, while creating real connections with Oaxaca families. - Cultural tour focused on Oaxacan traditions and communities - Tastings of mezcal and meals prepared by local families - Visit to a textile workshop in Teotitlan del Valle - All-inclusive experience: transportation, meals and snacks during the tour

offers travelers the rare opportunity to go beyond simple sightseeing and immerse themselves in the living tradition of Oaxaca’s artisans. In this hands-on workshop, you’ll visit a local community just 20 minutes from Oaxaca City, home to talented Mixe artisans who preserve the ancestral art of wood carving and painting alebrijes. Guided by a master craftsman, you’ll paint your own hand-carved wooden figure using authentic colors and symbols inspired by Zapotec cosmology — each stroke telling a story of imagination and meaning. Unlike typical souvenir experiences, this workshop allows you to create your own piece of Oaxacan folk art, connect directly with the artists, and take home a truly personal, culturally rich keepsake.

Adventure begins with an exploration of the agave plant—sacred in Mexico for over 10,000 years. Learn how this ancient plant has shaped the identity of our people, and uncover the stories behind its cultivation and symbolism. Immerse yourself in the rich heritage of mezcal with an authentic tasting experience in Oaxaca, guided by a mezcal expert from a family steeped in five generations. In a charming tasting room, dive into the interplay of chemistry, biology, and anthropology that makes mezcal Mexico’s iconic spirit. Discover the agave plant’s cultural significance and its deep-rooted connection to Oaxacan heritage while savoring five distinct mezcals from various regions. Each sip reveals how unique production methods and terroirs influence flavor and aroma, enriching your appreciation for this beloved drink. The experience takes place in El Mercado Negro, inside a colonial house in the Oaxaca heart. Intimate, authentic, and filled with history, perfect setting to enjoy mezcal.

We cook for fun and relaxation. We like that you can have a good time while sharing about the culture. You can create your own cocktail with mezcal with the bartender.

You will have an activity in a place very close to the city, with trained staff and comfortable transports. In a popular workshop with great quality. You can take a memory created with your own hands