تم التخطيط لجولتنا من قبل فريق من محبي فن الطهي. طور الفريق منصة كاملة حيث نبحث عن أي محب للطعام والتجارب الطهوية الفريدة للاستمتاع بالتراث الطهوي للمكسيك على أكمل وجه. لقد خططنا لهذه التجربة بعد عامين من البحث، إذا قمت بهذه التجربة ستلتقي بأشخاص يحافظون على الثقافة الطهوية في أواكساكا، فالبائعون يقدمون لنا دائمًا تجربة فريدة من نوعها لعيش النكهات بطريقة لا تضاهى، لأن المنتجين أنفسهم سيتحدثون إلينا ويشاركوننا حكمتهم.

تم تطوير دورة الطبخ هذه من خلال بحث معمق مع أشخاص متخصصين في الطعام ما قبل الإسباني، ونسعى إلى نشر القيمة التراثية للطعام النباتي في أواكساكا. برفقة أحد الطهاة التقليديين، سنقوم بجولة في الحي وشراء أحدث المنتجات لأطباقنا.

أريدك أن تعلم أن: إنه ليس مطعمًا، ولا أعتبر نفسي طاهية أنا مينيرفا لوبيز وأنا طاهية تقليدية من أواكساكا ولدي أكثر من ٤٠ عامًا من الخبرة في الطبخ التقليدي وما قبل الإسباني. أدعوك لقضاء يوم في منزلي، مع عائلتي وثقافتي، إنها تجربة أصيلة حيث ستتعلم الطبخ كما تعلمت، كما لو كنت مع أمي! مجموعاتنا صغيرة مما يجعلها تجربة عائلية حميمة السوق الذي زرناه هو الأكبر في أواكساكا وليس سياحيًا، حيث يذهب السكان المحليون لشراء مكوناتنا الطازجة والعضوية، وهنا من الممكن تكييف قائمتنا مع أذواقك هناك خيارات نباتية وخالية من اللحوم. في المنزل بعيدًا عن المدينة في بلدة صغيرة، يعد موقد الحطب الخارجي الخاص بنا أفضل مكان للطهي. كل ما سنأكله يتم تحضيره في المنزل أكثر من مجرد درس هو تجربة فريدة من نوعها من النكهات والمعرفة

سنتعرف على أواكساكا وثقافتها وتاريخها وفنونها ومأكولاتها. سنأخذ جولة مع فريق محترف، وسنزور ٥ أماكن مميزة في أواكساكا. الأول هو المنطقة الأثرية الرائعة في مونتي ألبان حيث نقوم بجولة لمدة ساعتين مع مرشد معتمد. المكان الثاني الذي يجب معرفته هو المنزل - ورشة عمل حرفي نحت الخشب أو Alebrijes في سان مارتن تيلكاجيتي. المكان الثالث هو تناول الطعام في مطعم بوفيه تقليدي محلي. المكان الرابع هو المنزل - ورشة عمل حرفي نول الورك أو الخصر في سانتو توماس جاليزا. المكان الخامس والأخير الذي يجب زيارته هو المنزل - ورشة عمل حرفي الطين الأسود الرئيسي في سان بارتولو كويوتيبيك.

سنتعرف على جزء مهم من أواكساكا، ثقافتها وتاريخها وفنها ومأكولاتها. سنقوم بجولة مع فريق محترف، وسنزور ٦ أماكن خاصة. سنزور شلالات Hierve el Agua المتحجرة، حيث لدينا ساعتان من وقت الفراغ. سنزور المنطقة الأثرية الجميلة في Mitla حيث سنقوم بجولة لمدة ٤٠ دقيقة إلى ساعة مع مرشد معتمد. سنتناول الطعام في مطعم بوفيه يقدم طعامًا محليًا تقليديًا. سنزور Teotitlán del Valle حيث سنرى منزل - ورشة عمل حرفي سجاد صوف. سنزور مصنعًا أو منفذًا أو بالينكي من الميزكال لتذوق هذا المشروب الكحولي التقليدي للولاية. سنزور شجرة التولي الشهيرة الموجودة في سانتا ماريا إل تولي، والمعروفة من بين أمور أخرى بسمكها أو عرضها وسنوات عمرها.

اكتشف جوهر الطهي في أواكساكا وانغمس في تجربة لا تُنسى من خلال حضور فصلنا الدراسي لصنع المول التقليدي. من خلال جولة مثيرة في السوق المحلي والانغماس في الثقافة الطهوية لهذه المنطقة المكسيكية، ستتاح لك الفرصة ليس فقط لتعلم كيفية تحضير المول الأيقوني في أواكساكا، ولكن أيضًا لفهم معناه الثقافي العميق وأهميته في هوية المطبخ المكسيكي. من الاختيار الدقيق للمكونات الطازجة الأصيلة إلى تذوق النكهات الفريدة، ستسمح لك هذه الدورة بتقدير ثراء المطبخ المكسيكي التقليدي. انغمس في مغامرة طهي فريدة من نوعها توقظ جميع الحواس وتحمل معها روح أواكساكا الأصيلة. من خلال فصلنا الدراسي لصنع المول، لن تتعلم فقط عن تعقيد النكهات وتقنيات الطهي، ولكن أيضًا التاريخ والثقافة المضمنة في كل قضمة. الحد الأدنى ١ أقصى حد ١٢ شخصًا. لا نستخدم منتجات من أصل حيواني أو غير قانوني.

تعتبر هذه الجولة التي تستغرق ٣ ساعات تجربة أخرى لا بد من تجربتها في بويرتو إسكونديدو، حيث تأخذك لمشاهدة الدلافين المذهلة وهي تسبح وتلعب في بيئتها الطبيعية. ستجد نظامًا بيئيًا بحريًا غير عادي ومتنوعًا يشمل الدلافين والطيور البحرية والسلاحف البحرية وأسماك الراي والأسماك الطائرة. وإذا كنا محظوظين، فقد نتوقع حتى رؤية الحيتان الحدباء بين نوفمبر ومارس!

إنها أكبر شجرة في العالم! تقع في بلدة سانتا ماريا ديل تولي الجميلة حيث تكثر هذه المجموعة المتنوعة من الأشجار، وهي شجرة أهويوتي أو سابينو، الشجرة الوطنية للمكسيك بامتياز. يستغرق الطريق ٥٥ دقيقة بالدراجة من وسط مدينة أواكساكا إلى هذه البلدة، مع العلم بالأهمية التي تحيط بهذا المكان الذي تم تطويره في ظل الثقافات ما قبل الإسبانية والمعاصرة. سيتم إرشادك بواسطة مرشد محلي يتمتع بوجهات نظر واقعية حول البيئة والطبيعة. طريقة ممتازة للاستمتاع بالهواء الطلق أثناء الصباح أو بعد الظهر، ولا شك أننا نحاول زيادة استخدام الدراجات في هذه المدينة للاستمتاع بأسلوب حياة صحي أثناء الاستمتاع والتواصل الاجتماعي والتعرف على المناظر الطبيعية الفريدة التي لا يمكننا رؤيتها بانتظام. بالسيارة! دعنا نستمتع بالجولة خارج المدينة! ... سأقدم لك الدراجات والخوذات والدليل والمساعدة على طول الطريق! تبلغ الرحلة ذهابًا وإيابًا إلى وسط أواكساكا ٣ ساعات.

ماذا عن رحلة لذيذة في تجربة Tip Top Tacos؟ الآن هذا مجرد تكرار، لكن تجربتك ستكون مبهجة! سوف تسعد وأنت تغوص في مجموعة من التاكو المكسيكي اللذيذ على طول الطريق. كل يوم عند غروب الشمس في قلب La Crucecita التاريخية في Bahías de Huatulco، يتوجه كل من السكان المحليين والسياح إلى الشارع للتسوق وشرب البيرة وتدليل أنفسهم بالتاكو اللذيذ. ستبدأ جولتنا في Tip Top Tacos في السوق المزدحم وسننتهي بالتاكو في أفضل حالاته. سنتوقف في خمسة مواقع مختلفة، لتذوق النكهات اللذيذة التي ستسعدك. سواء كنت من خبراء التاكو أو مبتدئًا في هذا الطعام اللذيذ، فإن جولة Tip Top Tacos ستصبح تجربة لا تُنسى. نضمن لك أنك ستخرج مبتسمًا وسعيدًا بتناول بعض أفضل التاكو التي يمكنك تخيلها على الإطلاق.

سنتعرف على أواكساكا، ثقافتها، تاريخها، فنها، وفن الطهي فيها. هذه الرحلة مصممة خصيصاً لعشاق ركوب الدراجات والراغبين في استكشاف أماكن مميزة. نجري تجربتنا مع فريق محترف، وسننطلق من مدينة أواكساكا بالدراجة، ونزور عدة أماكن في مدينتين. الأولى تبعد ١٠ كم عن المدينة، وهي بلدة سانتا ماريا إل تولي الدافئة، حيث سنتعرف على سوق المأكولات، ويمكننا إعداد وجبة إفطار تقليدية (مع خيار الطعام)، ثم زيارة شجرة الألفية المهيبة. أما المكان الثاني، فهو سانتو دومينغو تومالتيبيك، على بُعد ٦ كم من تول، حيث سنزور سد القرية، وإذا كان لدينا الوقت، يمكننا زيارة منزل - ورشة عمل حرفي جلد أو ورشة خبز تقليدية. ملاحظة: المغادرة والعودة بالدراجة من المكتب أو المكان المخصص في مركز المدينة (متوسط ​​مسافة ٣٥ كم). الخبرة في استخدام الدراجة ضرورية.

إن Sips and Smiles هو بالضبط ما ستختبره. انضم إلينا في التجول في شوارع La Crucecita وزيارة الأماكن المفضلة محليًا والاكتشافات الجديدة. نحن خبراء في اكتشاف الكوكتيلات المميزة في كل مؤسسة سنزورها. ستنتظرك مشروباتك الشهية عند وصولك. ستكون هناك مرطبات مألوفة وبعض المشروبات الكلاسيكية التي قد لا تكون على دراية بها، ولكنها مشروبات مكسيكية أساسية قديمة. سنزور خمسة مطاعم وبارات وغرفة تذوق الميزكال. سيكون هناك طبق أو طبقان من البوتانا (لقيمات للأكل) على طول الطريق. بحلول نهاية المساء، سترغب في الاستمرار في احتساء المشروبات والابتسام.

اهرب إلى جزيرة سحرية في الحديقة الوطنية تشاكاهوا مع Eco Adventures Puerto Escondido! تشاكاهوا هي واحدة من أجمل الأماكن غير المقدرة والفريدة من نوعها في أواكساكا والمكسيك وحتى العالم. في هذه التجربة، ستعبر متاهات المانغروف بالقارب للوصول إلى هذه الجزيرة السحرية. هناك ستتاح لك الفرصة للاستمتاع بالطعام التقليدي والثقافة المكسيكية والمناظر الخلابة. سنذهب في نزهة سيرًا على الأقدام إلى "قوس الحب" في تشاكاهوا لمشاهدة غروب الشمس المذهل. في رحلة العودة، سنتوقف عند البحيرة ونسبح في الضوء الحيوي* لإنهاء التجربة على أكمل وجه. *متاح فقط عندما تكون الظروف مواتية

اكتشف مشهد الطعام الاستثنائي في قلب خليج تشاهيو! ستزور جولة المشي هذه المطاعم التي تتميز بكل شيء من الأطباق المحلية الأصيلة إلى المشروبات المتأثرة بالعالم والتي تقع في هذا الجانب النابض بالحياة من المدينة. تعال برغبة في إغراق ذوقك بالمأكولات الأصلية والإبداعية. استمتع بالسير عبر واحدة من أجمل الحدائق ذات المناظر الطبيعية في هواتولكو حيث نزور متجر الميزكال عالي الجودة وثلاثة مطاعم. ستستمتع بتذوق الميزكال وثلاثة كوكتيلات وستة أطباق مختلفة وحلوى. مناظر المحيط مذهلة، ستختبر المطاعم التي يجب تجربتها في هذه المنطقة الحصرية حيث يضيف كل طاهٍ جذوره الخاصة إلى أطباقه المميزة. انضم إلينا في أجواء جماعية حميمة لأمسية فريدة من الطعام الرائع والمشروبات والتعرف على أشخاص جدد من جميع أنحاء العالم.

يبدأ الاستمتاع بأواكساكا بمراقبة الفن العام في الشوارع، ولكن لفهم كل تدخل على الجدران يجب أن تعلم أن أواكساكا متحف حي لأن جميع سكانها وفنانيها يعبرون عن أنفسهم فيه، من الحركات الاجتماعية إلى حركات السيادة الغذائية. في هذه التجربة سأعلمك عن الثقافة الرسومية في أواكساكا وأصولها، بالإضافة إلى الخطوات الخمس لصنع نقش باقتراح اجتماعي، إذا كنت مبتدئًا فلا تقلق لدينا تقنيات للبدء وإذا كنت شخصًا متمرسًا فلدينا تحديات ومشاريع نريد أن نكون جزءًا منها. في كل هذه التجربة ستكون داخل معرض foodlab الخاص بنا، وهو مركز للابتكار وتدريب الشباب للأشخاص الذين يسعون إلى جعل العالم أكثر إنسانية، طوال العملية سنزودك بجميع المواد، وسنرشدك في التقنيات والعمليات، ثم نطبع نقشك ويكون لديك عمل فني لمنزلك أو نعطيه للأشخاص الذين تحبهم أكثر من غيرهم. تذكر أن الفن في أواكساكا هو جزء من حياتنا، لذلك كل قطعة تقوم بإنشائها ستكون جزءًا من مجموعتنا، لأنك الآن أصبحت فنانًا معنا.

استمتع بالمغامرة المطلقة مع مغامرة ركوب الخيل في الينابيع الساخنة في بويرتو إسكونديدو! انغمس في الثقافة والتقاليد المحلية بينما نأخذك في رحلة مدتها ٣٠ دقيقة إلى مدينة سان خوسيه مانيالتيبيك الساحرة. ثم سيقودك مرشدونا الخبراء في رحلة ركوب الخيل الخلابة نحو جبال سييرا مادري الجنوبية، حيث ستدهش بالمناظر الطبيعية الخلابة والنباتات الغريبة والحيوانات المتنوعة. عند الوصول إلى الينابيع الساخنة، استمتع بالسباحة المنعشة في المسابح الطبيعية والتقط لحظات لا تُنسى مع صور تذكارية. وكأن هذا لم يكن كافيًا، استمتع برحلة ركوب الخيل الرائعة الأخرى إلى المدينة قبل العودة إلى مكان إقامتك. هذه هي المغامرة المثالية لأولئك الذين يسعون إلى تجربة فريدة لا تُنسى في بويرتو إسكونديدو.

Follow a private guide through Oaxaca’s historic Old Town, where cultural heritage comes alive at every corner. Begin at the preserved home of Benito Juárez and explore the roots of Mexico’s historic transformation. Continue to the Cathedral of Our Lady of the Assumption, showcasing impressive architecture and centuries-old artwork. Discover local heritage at La Casa de las Artesanías, where traditional crafts reflect Oaxaca’s cultural identity. Visit the Museo de Arte Contemporáneo, blending modern creativity within a colonial mansion. Stroll the lively Zócalo and experience the authentic atmosphere of the Old Town. Wander Mercado Benito Juárez, where regional traditions and flavors highlight Oaxaca’s rich heritage. Conclude at La Casa del Mezcal, enjoying a tasting that captures the spirit of this historic city. Program and attractions may vary by date and crowd conditions, ensuring a unique visit each time.

استمتع بجمال مراقبة الطيور والتجديف بالكاياك والطبيعة وقضاء وقت رائع في جولة واحدة! سنذهب تحت أنفاق أشجار المانغروف للاستمتاع بجمال الطبيعة! استمتع بالمناظر الطبيعية الخلابة في جميع الأقسام الثلاثة، المحيط والبحيرة ونهر مانيالتيبيك. في نهاية جولتنا، سنتمكن من الاستمتاع بالمأكولات الإقليمية الأصيلة في واهاكا مثل السوبيس والكويساديلا والمياه الاستوائية العذبة (غير مشمولة، ولكنها متاحة للشراء في الموقع).

At a beautiful beach, indulge in the tradition of a therapeutic mud treatment. The mud, made with warm mineral water, volcanic ash, organic peat, lake mud, and sea salt, dries quickly (10-15 minutes) followed by an exfoliation and a dip in the sea. When you emerge, your skin will be refreshed, clear, and soft to the touch. Beach showers and changing rooms are available to remove any excess mud. For this beach experience, you will need your bathing suit and flip flops; the host provides fluffy towels and plenty of water. Once showered and clothed we will depart La Bocana. Then, enjoy an authentic Mexican mezcal tasting. We will provide an educational and tasteful exploration of Oaxaca’s drink of choice. This tour promises not only relaxation but also an interesting cultural experience where you will learn about this local libation.

ركوب الخيل على الشواطئ المهجورة في كوباليتا هي تجربة فريدة من نوعها. مقارنة بجولات ركوب الخيل الأخرى التي تحجز مجموعات كبيرة من الأشخاص، فإن هذه الجولة خاصة تمامًا وتلبي احتياجاتك. سيكون مرشدك هناك فقط ليمنحك اهتمامًا شخصيًا. في الواقع: سيكون الشاطئ بالكامل لك لركوب الخيل! عند وصولك إلى كوباليتا، سيُرحب بك مرشدك المحترف والودود الذي سيقدم لك مقدمة عن ركوب الخيل ويجهزك بالحصان المناسب لك. احتفظ بالكاميرا جاهزة لالتقاط صور للقاءات الحياة البرية المختلفة التي قد تشمل طيور الكركي، أو البلشون ذو المنقار القارب، أو طائر الملعقة الوردي، أو حتى القنفذ المكسيكي القزم الأشعث. نحن نعلم أنك ستحب هذه الجولة وستعود بذكريات لا تُنسى!

في الورشة، يصبح صانع الشوكولاتة الرئيسي لثلاثة أجيال كيميائيًا حقيقيًا للكاكاو. تتدفق الأسرار التي تنتقل من الجدات إلى الأمهات ومن الأمهات إلى الأبناء في الورشة. والطابع السحري لهذه الورشة هو رؤيتها. ومع ذلك، يكمن السحر الحقيقي في مشروعه التعاوني مع مزارعي الكاكاو في أواكساكا. معًا، ينسجون نسيجًا من النكهات والاستدامة، ويربطون بين ماضي ومستقبل الكاكاو المكسيكي في سيمفونية من الحلاوة والالتزام. هنا سوف تتعلم كيفية صنع الشوكولاتة الخاصة بك. في النهاية، سوف تتذوق الشوكولاتة الخاصة بك والتعبيرات المختلفة التي يمكن أن تجدها