استمتع باستراحة من مشاهدة المعالم السياحية واستمتع بالمأكولات الإيطالية مع هذه الدورة التدريبية لتعلم طبخ المعكرونة والتراميسو. تعلم الوصفات الأصلية في أحد المطاعم المحبوبة محليًا في وسط بولونيا، بينما تتناول النبيذ. استمتع بكأس ترحيب من بروسكو وكأس من النبيذ مع وجبتك.

لا يمكنك زيارة إيطاليا دون تجربة طبق معكرونة واحد على الأقل... لذا، سنعلمك طبقين! تعلم كيفية لف "sfoglia" (المعكرونة الطازجة) يدويًا وكيفية تحضير نوعين مختلفين بسيطين من المعكرونة من الصفر باستخدام آلة Cesarina. وكإضافة رائعة، ستتعلم أيضًا تحضير طبق Tiramisu الشهير. شارك شغفك بالمطبخ الإيطالي أثناء تكوين صداقات جديدة في فصل الطبخ العملي هذا. إنها طريقة رائعة لتجربة الثقافة الإيطالية حقًا. • تعلم كيفية لف "sfoglia" (المعكرونة الطازجة) يدويًا • تعلم كيفية صنع نوعين شهيرين من المعكرونة • تعلم كيفية صنع طبق Tiramisu الشهير • فصل طبخ لمجموعات صغيرة بحد أقصى ١٢ شخصًا. شارك شغفك بالمطبخ الإيطالي مع ضيوف رائعين آخرين • استمتع بمشروب فاتح للشهية الإيطالي للتدفئة Le Cesarine هي أقدم شبكة في إيطاليا لطهاة المنازل في جميع أنحاء البلاد. إنهم مضيفون مرحبون يفتحون أبواب منازلهم للمسافرين الفضوليين لخوض تجارب طهي غامرة.

انغمس في ثقافة إيطاليا من خلال هذه الدورة التدريبية العملية للطهي التي تُعقد في منزل محلي ويقودها طاهٍ منزلي إيطالي خبير. تعرّف على أسرار أشهر أطباق بولونيا وتذوق ثمار عملك لتناول الغداء أو العشاء مع النبيذ المحلي المتضمن. ستحصل على محطة عمل مجهزة بالكامل بالأواني والمكونات وسيكشف لك مضيفك المحلي حيل التجارة في ٣ وصفات بولونيا الأصلية (المقبلات والمعكرونة الطازجة والحلوى) التي تناقلتها أجيال من الأمهات والجدات. بعد الدورة، اجلس على الطاولة مع عائلتك الإيطالية وتذوق كل ما أعددته مصحوبًا بمجموعة مختارة من النبيذ المحلي. تُعقد هذه التجربة بواسطة Cesarine، أقدم شبكة في إيطاليا لطهاة المنازل وخبراء النبيذ. Cesarine مضيفون شغوفون ومرحبون يفتحون أبواب منازلهم للمسافرين الفضوليين لتجارب الطهي الغامرة. تتم مراجعة كل مضيف للتقاليد الطهوية الأصيلة.

احجز مباشرةً عبر felsinaculinaria.com للحصول على خصم. عند وصولك إلى فيلا ديجلي أولمي، الواقعة على قمة تلال متدحرجة، ستبدأ تجربتك الخاصة على النحو التالي: - نبدأ بتجهيز جميع المكونات اللازمة لطبقك (أطباقك) المختارة. - ثم نقوم بقلي وغلي وخبز كل مكون بمهارة فائقة حتى يكتمل. - بعد تجهيز كل شيء، نقوم بترتيب الأطباق والتقاط صور تذكارية. - وأخيرًا، ستستمتع بنتائج طهيك الرائعة وأنت تتأمل وادي بو الخلاب. انطلق معنا في هذه الرحلة وانغمس في نكهات بولونيا الغنية.

انغمس في درس خاص لصنع المعكرونة وتيراميسو في منزل ترحيبي، وتعلم أسرار أشهر أطباق المعكرونة وتيراميسو في المنطقة وتذوق ثمرة عملك لتناول الغداء أو العشاء مصحوبًا بالنبيذ المحلي. - خلال هذا الدرس الخاص، ستتعلم كيفية تحضير وصفتين للمعكرونة وحلوى التيراميسو من الصفر. سيكشف مضيفك عن حيل التجارة لهذه الوصفات الشهيرة. - استمتع باختبار مهاراتك في الطهي وأذهل أصدقائك وعائلتك بمجرد عودتك إلى المنزل بوجبة إيطالية! هذه التجربة مناسبة للعائلات التي لديها أطفال من جميع الأعمار. تُقام هذه التجربة بواسطة Cesarine: أقدم شبكة في إيطاليا تضم ​​أكثر من ١٠٠٠ طاهٍ منزلي في جميع أنحاء البلاد في أكثر من ٥٠٠ مدينة. إنهم مضيفون متحمسون ومرحبون يفتحون أبواب منازلهم للمسافرين الفضوليين لتجارب طهي غامرة.

انضم إلى دانييلي لتعلم كيفية تحضير معكرونة بولونيز التقليدية وصلصتها من الصفر، ثم تناولوا الغداء معًا. هذه الدورة مثالية لعشاق الطعام وكل من يرغب في التعرف على تقاليد بولونيز، فهي تقدم تجربة عملية ولذيذة لا تُنسى! • تعلم كيفية تحضير التورتيليني و"تاجلياتيلي ألا بولونيز"، بالإضافة إلى المرق والصلصة من الصفر، ثم استمتع بتحضيراتك على الغداء. ستأخذ الوصفات معك إلى المنزل! • يشمل العرض نبيذًا من منطقة إميليا رومانيا. • تُعقد دورة الطبخ في معمل معكرونة دانييلي في متجر البقالة بوسط مدينة بولونيا.

أنا طاهٍ محترف ولدي خبرة لسنوات عديدة. لقد عملت حتى خارج إيطاليا. أنا خبير كبير في فن الطهي لدينا وخبير في مطبخ بولونيا التقليدي. سنستمتع بإعداد صلصة البولونيز التقليدية راجو ونوعين من المعكرونة المصنوعة يدويًا: تورتيلوني وتاجلياتيلي. في النهاية سأرسل بالبريد جميع شرائح الوصفات التي قمنا بها معًا. سأشرح كل شيء خطوة بخطوة لإعداد هذه الأطباق اللذيذة.

تم تصميم هذه الجولة خصيصًا من قبل مصور للمصورين، مع مراعاة احتياجاتهم الخاصة من حيث ظروف الإضاءة وعامل الحشود. قائد الجولة هو مصور خبير ومعلم تصوير وسيساعدك بأي وسيلة في مسألة التصوير. لا تقلق إذا كنت لا تعرف كيفية التقاط صورة معينة أو كنت بحاجة إلى مساعدة في إعداداتك، فلن تكون وحدك! هذه ليست جلسة تصوير أو كتاب صور. إذا كنت تريد الحصول على صور جميلة لك في بولونيا، فهذه الجولة ليست مناسبة لك.

تتميز هذه التجربة بجوها الودود والمريح. ستجد نفسك على اتصال بالمضيفة، في ريف إيميليا الأخضر، منغمسًا في واحة من السلام ومدللًا بالتقاليد. بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى تعلم كيفية صنع المعكرونة، ستزور أيضًا قبو الخل لعائلة مالاجولي دانييلي وتذوق خل البلسميك. أخيرًا، ستتذوق إبداعاتك بينما تستمتع بلحظة ممتعة من الهدوء.

ستغمرك هذه الورشة العملية في فن صناعة الفسيفساء القديم، وستحصل على هدية تذكارية مصنوعة يدويًا. سواء كنت فنانًا محترفًا أو مبتدئًا فضوليًا، فستتمكن من صنع شيء جميل خلال هذه الساعات القليلة في ورشة عمل جوزيبي. أثناء قيامك بصنع الفسيفساء، ستتعرف على تاريخ هذا الشكل الفني في المنطقة، بالإضافة إلى قصة جوزيبي الخاصة عن فسيفسائه في بارما (والتي ستلاحظها بالفعل على طول الشوارع). نريد أن يكون اليوم ممتعًا ومريحًا لمجموعتك بأكملها، لذا إذا كان هناك أي شيء محدد يمكننا القيام به لتلبية احتياجاتك، فيرجى إخبارنا.

بولونيا، القلب الذواقة لإيطاليا، ليست مشهورة فقط بالمعكرونة والراجو ولكن أيضًا بتقاليدها الغنية في صناعة الجيلاتو. تدعوك هذه الدورة التدريبية الشاملة لاكتشاف فن صناعة الجيلاتو باستخدام مكونات طازجة وعالية الجودة وتقنيات قديمة. تحت إشراف أحد حرفيي صناعة الجيلاتو المحليين، ستتعلم كيفية تحضير الجيلاتو التقليدي من الصفر، واستكشاف توازن النكهات والملمس والمكونات الطبيعية التي تجعل الجيلاتو الإيطالي فريدًا من نوعه. من صنع القاعدة المثالية إلى خفقها حتى تصبح كريمية، ستكتسب خبرة عملية في أحد أكثر التقاليد الطهوية المحبوبة في إيطاليا. بينما يتشكل الجيلاتو الخاص بك، استمتع بمشروب فاتح للشهية صغير وتعرف على تاريخ وأهمية الجيلاتو الثقافية في بولونيا. أخيرًا، اجلس لتذوق الجيلاتو الطازج، واستمتع بملمسه الناعم ونكهاته الغنية، مقترنًا بكأس من النبيذ المحلي للحصول على تجربة حلوة مثالية.

Discover the local tradition of handmade “rust printing” on fabrics. In this workshop, located in the historical centre of Forlì skilled craftsmen carve decorative patterns on pear wood blocks, thus obtaining the printing stamps. The wooden blocks are then soaked with printing dyes. This kind of printing is wash-resistant. The decorative patterns are either traditional symbols of Emilia Romagna’s rural world, such as the rooster, the “caveja” (the traditional wrought iron pivot with allegoric decorations, used to hold yokes in place), wheat spikes or grapes, or original floral or decorative motifs designed by the worskhop itself.

استعد لمغامرة تذوق الطعام التي تحتفل بحب إيطاليا للمكونات عالية الجودة والتقنيات التقليدية والسعي إلى الكمال في كل قضمة. بعد مغادرة بارما، سنتجه إلى هذه المنطقة الصغيرة التي ينتشر هواؤها الفريد، الجاف والعطري القادم من جبال الأبينيني، على طول الوديان ويخلق مناخًا مثاليًا، مثاليًا لتجفيف وتجهيز لحم الخنزير بعناية. مع المرشد، ستزور الغرف المختلفة (الملح، التجفيف البارد، أقبية النضج، التعتيق)، بينما سيخبرنا بخصائص هذه العملية التي يعود تاريخها إلى العصر الروماني، في الواقع، فإن كلمة "prosciutto" (من اللاتينية perexsuctum، المجفف) تقول كل شيء بالفعل: المعالجة البطيئة والصبر لها أصول قديمة. إنه الهواء الفريد الذي ينزل جافًا وعطريًا من جبال الأبينيني، يمتد على طول الوديان ويخلق مناخًا مثاليًا، مثاليًا لتجفيف وتجهيز لحم الخنزير بعناية. تعرف على الأسرار حول العمليات المشاركة في صنع بروسكيوتو دي بارما في هذه التجربة متعددة الحواس: البصر والشم وبالطبع التذوق كلها متضمنة ومحققة خلال هذه الجولة المثيرة في نهاية الزيارة استمتع بتذوق لحم الخنزير بارما مصحوبًا بالخبز محلي الصنع والنبيذ من تلال بارما.

انطلق في رحلة طهي مميزة مع الشيف ماسيميليانو في هذه الدورة العملية للطهي، حيث ستتقن فن تحضير المعكرونة الطازجة التقليدية من رومانيا. باستخدام تقنيات الشيف المميزة ودقته وعنايته، ستتعلم أسرار تحضير معكرونة متقنة الصنع، تمامًا كما في مطابخ رومانيا. في أجواء دافئة ومبهجة، ستعمل باستخدام أجود المكونات المحلية، لتبرز نكهات المنطقة الغنية والأصيلة.

اكتشف الطعم الأصيل لريميني من خلال دورة تدريبية عملية على اللازانيا. ستتعلم بقيادة طاهٍ منزلي ماهر محلي كيفية صنع المعكرونة الطازجة والراجو الغني وصلصة البشاميل الكريمية من الصفر. مع تجميع اللازانيا، ستكتسب نظرة ثاقبة على التوازن المثالي للنكهات التي تحدد هذا الطبق الشهير. بينما تُخبز اللازانيا، استمتع بمشروب قبل العشاء، وتعرف على التقاليد الطهوية في ريميني، وجرب الضيافة الإيطالية الأصيلة. بعد ذلك، استمتع باللازانيا محلية الصنع مع كأس من النبيذ الإقليمي لتجربة غامرة حقًا. تقدم هذه الدورة التدريبية الفريدة، التي تستضيفها Cesarine، أقدم شبكة في إيطاليا لطهاة المنازل المتحمسين، منظورًا أصيلاً لا يمكن لأي مطعم تقديمه. انضم إلينا لطهي الطعام وتذوقه وتجربة بولونيا مثل السكان المحليين!

في قلب وادي الطعام والسيارات، على بعد بضعة كيلومترات من مارانيلو، توجد تجربة لذيذة تجري: تجربة تذوق خل بلسميك حصرية مقترنة بدورة طبخ. استمتع بهذه التجربة الغامرة التي تجمع بين نشاطين مختلفين: جولة إرشادية في Acetaia المحلية مع تذوق، ثم دورة طبخ. سيتم تخصيص الجزء الأول من التجربة لتاريخ وتقاليد الألفية لـ "الذهب الأسود" الشهير في مودينا. سيرحب بك مرشد خبير ويُظهر لك تقنيات وأسرار هذا المنتج القيم. خلال الجزء الثاني والأخير من التجربة، ستنضم إلى دورة طبخ. فرصة حقيقية لتعلم كيفية تحضير المعكرونة الإيطالية المصنوعة يدويًا. في نهاية الدورة، ستتذوق نتيجة جهودك. تتضمن التجربة جولة إرشادية في Acetaia مع تذوق خل بلسميك مختلف، ودورة طبخ مع الغداء أو العشاء.

سنبدأ بتحضير المعكرونة من الصفر، باستخدام السبانخ لتحضير أوراق الخضراوات الكلاسيكية المميزة للوصفة التقليدية، تمامًا كما كانت تفعل جداتنا! ثم تأتي صلصة البشاميل، التي ستُحضّرونها من الصفر قبل وضع طبقات من راجو بولونيز غني قمنا بطهيه ببطء مسبقًا بالطريقة التقليدية، لأن الراجو الحقيقي يستغرق وقتًا ولا يُحضّر على عجل. طبقة تلو الأخرى، ستُحضّرون اللازانيا الأصيلة، جاهزة للفرن. مع اللازانيا في الفرن، ستُحضّرون الجيلاتو المنزلي باستخدام مكونات موسمية وتقنيات سهلة التعلم. وبينما تُحضّرون كل شيء، سنستمتع بمشروب أبيريتيفو تقليدي مع نبيذ محلي، ومرتديلا، ولحم خنزير محلي. وأخيرًا، سنجلس حول الطاولة للاستمتاع باللازانيا والجيلاتو المصنوع يدويًا. في نهاية الدورة، سوف تتلقى أيضًا كتاب الطبخ الذي يتضمن وصفات كل ما قمت بإعداده، بالإضافة إلى بعض الأطباق الإيطالية الكلاسيكية الإضافية لتجربتها في المنزل.

Step into Paola’s 1920s villa and discover Bologna like a local. This intimate cooking class blends tradition, family recipes, and warm Italian hospitality. From hand-rolling pasta to preparing a classic tiramisu or cannelloni, you’ll experience authentic flavors passed down through generations. In summer, enjoy your homemade meal in Paola’s charming garden. Add the optional market tour for a deeper dive into Bologna’s vibrant food culture before cooking together at her home.

A welcoming home-cooking experience with an optional market tour, giving travelers an authentic taste of Romagna cuisine, local traditions, and everyday life in Faenza. Join a hands-on cooking class in a local home in Faenza and learn to make handmade pasta, piadina (Romagnolo flatbread), and a classic local dessert. If you choose the optional Faenza market tour, visit trusted neighborhood shops and source regional ingredients. After cooking, enjoy the homemade meal you helped prepare, paired with a glass of local wine.

Join a mother-daughter duo in their Bologna home for an authentic, hands-on pasta-making experience. Learn to prepare fresh pasta and classic Bolognese dishes using family recipes and seasonal ingredients. This intimate class offers a rare glimpse into local life, family recipes, and traditional cooking techniques. Cook side by side in a warm home kitchen, then sit down to enjoy your homemade meal with local Italian wine. A truly personal, farm-to-table experience that connects you to the heart of Bologna’s food culture.